For nylig er ikke enkle supper, men mosede supper eller, som de også kaldes, flødesupper, blevet særligt populære på restauranter. De har en delikat smag og rig aroma og er nemme at tilberede.
Er det nødvendigt
- - 7 glas mælk
- - 3 kyllingæg
- - 3 spsk hård ost
- - 5 løg
- - 1 glas fløde 10%
- - 2 spsk smør
- - salt
- - malet rød peber
Instruktioner
Trin 1
Tag æggene og adskil de hvide fra æggeblommer. Du har kun brug for æggeblommer til madlavning.
Trin 2
Skræl løgene, hak fint og steg i smør. Vent til løg er blødt og fjern det fra varmen.
Trin 3
Hæld mælk i en gryde, tilsæt stegte løg, kog og lad blandingen simre over svag varme i ca. 4 minutter.
Trin 4
Brug en hyppig sigte til at aftørre blandingen, læg derefter indholdet tilbage i gryden, salt efter smag og kog igen.
Trin 5
Riv osten på et fint rivejern, og bland den derefter, fløde og æggeblommer. Tilsæt den resulterende blanding til den kogende suppe, kast en knivspids rød peber og rør grundigt.
