Ud over forberedelser til vinteren og en række salater er agurker fremragende til at tilberede forskellige lækre retter. En af disse er agurker fyldt med kød.
For at forberede agurker fyldt med kød har du brug for:
Til 8 friske agurker: 1 glas bouillon, 1 glas creme fraiche, 2 spsk. l. tomatpuré, 1 spsk. l. mel, 30 g smør, dild eller persille.
Til hakket kød: 400 g kød, 2 løg, 4 spsk. l. mælk, salt efter smag.
Forberedelsen af denne skål inkluderer flere faser. I den indledende fase tilberedes hakket kød. Til dette omdannes rå kød sammen med løg til en kødkværn. Derefter tilsættes mælk til det og blandes grundigt med tilsætning af salt. Ethvert kød er egnet til hakket kød, men det er bedre at bruge blandet svinekød og oksekød.
Dernæst vælges og skrælles store friske agurker, enderne skæres af på begge sider og skoldes med saltet kogende vand. Derefter fjernes den indre del fra agurkerne sammen med frøene og vaskes grundigt.
Det næste trin er at fylde agurkerne med hakket kød. Læg i en gryde og hæld bouillon over. Der tilsættes også creme fraiche, tomatpasta og stuves indtil de er møre. Til hældning skal du bruge almindelig saltet bouillon med tilsætning af forskellige krydderier.
Derefter hældes en del af væsken og mel sauteres. Derefter hældes den tilbage i gryden med fyldte agurker og koges. Skålen er klar og kan serveres, garneret med urter.
