Muslin creme vil gøre dine cupcakes ømme og lækre. Sådan tilberedes det - læs i denne artikel.
Muslin er en meget delikat og lækker creme, der er velegnet til forskellige desserter. Den holder sin form godt, er fleksibel, har en silkeagtig struktur, er tæt nok, egner sig godt til farvning og aromatisering. Cremen er ikke for fedtet, den smager meget godt. På grund af det høje indhold af smør i cremen er det værd at opbevare det i køleskabet inden brug.
Produkter, der er nødvendige for at fremstille muslincreme:
- 2 æggeblommer;
- 3 niveau spiseskefulde sukker;
- 1 spiseskefuld mel
- 1 ske stivelse;
- 1 glas mælk
- 100 g smør;
- noget rosenvand eller rosenessens (valgfrit)
- madfarvning (hvis du vil fremstille en farvet creme).
Brug æggeblommer ved stuetemperatur og smør til at fremstille fløden. Oliekvaliteten skal være meget god.
Tilberedning af flødemuslin:
Mos æggeblommer med sukker.
Tilsæt mel og stivelse, rør til glat uden klumper.
Kog mælken, tilsæt den i en tynd strøm til æggeblommeblandingen. Dette øjeblik er det sværeste, da æggeblommer kan krølle sig. Tilsæt mælk lidt efter lidt, omrør godt.
Sæt blandingen på svag varme og damp, indtil den er fortykket. Tilføj madfarve.
Luk opvasken tæt, lad den køle af helt. Tilsæt rosenvand.
Tilsæt smør i små portioner til den afkølede masse og pisk.
Cremen er klar! Nu kan du dekorere cupcakes med det.
