Elegante cupcakes, bogstaveligt talt til en bid, toppet med let smørcreme - perfekt til en sommerbuffet!
Er det nødvendigt
- Til 10 stykker:
- - 120 g mel
- - 2 tsk bagepulver;
- - 120 g smør
- - 2 æg
- - 4 tsk kakaopulver;
- - 140 g sukker.
- Til cremen:
- - 200 g flødeost
- - 4 spiseskefulde glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret i en mikrobølgeovn eller i et vandbad. Pisk det med en mixer i en tyktflydende masse med tilsætning af sukker.
Trin 2
Adskil de hvide fra æggeblommer. Vi driver æggeblommer ind i olieblandingen, mens vi fjerner de hvide i kulden. Sigt melet og bland det med æggeblommer og smør, indtil det er glat.
Trin 3
Pisk de hvide indtil faste toppe med en knivspids salt. Vi tilføjer protein til resten af ingredienserne under omrøring med en spatel i en retning - det er vigtigt! Del dejen i to og tilsæt kakao til en del.
Trin 4
Skift mellem blandingerne, og brug en spiseskefuld til at fylde dåserne, foret med specielle manchetter til bagning af mini-muffins. Vi bager forvarmet til 180 grader i en halv time.
Trin 5
Slå flødeosten med pulveriseret sukker til fløden. Vi sætter det i kulden i 20 minutter. Pynt de færdige afkølede boller med den resulterende fløde. Vi sætter det i køleskabet inden servering.
