I byer er sortimentet af mælk forskelligt, du kan købe både 1,5% fedt og 6%. Men i små bosættelser, og endnu mere i landsbyer, sælges mælk enten 3, 2 og højere eller generelt kun komælk, hvis fedtindhold er ca. 3, 8% og op til 5%. Men under alle omstændigheder kan mælk skumres, og du får et produkt med lavt kalorieindhold og lækker tung fløde.
Er det nødvendigt
-
- bredhalset beholder
- gaze
- dyb ske
- mixer
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælk i en bred mundbeholder og læg den på et køligt sted i 24 timer. I løbet af denne tid vil den fede del af mælken stige. Hvis beholderen er klar, kan du se, hvordan mælkemængden deles i to lag, det første lag er fløde og det andet er skummetmælk.
Trin 2
Tag en dyb ske og skræl forsigtigt det øverste tykke lag af mælken. Smid ikke skummetcremen væk, du kan bruge den i stedet for creme fraiche eller bage en kage ved at tilføje fløde til dejen eller fløden.
Trin 3
Hvis det ser ud til, at mælken er lidt fedtet, selv efter skumning, kan du fortsætte med at skumme den. Tag en mixer og pisk mælken i høj hastighed. Den fede komponent i dette produkt bliver til oliepartikler.
Trin 4
Tag osteklud og fold den i 4 lag. Sil mælken, der er pisket i en mixer, gennem lag osteklud. Den fede del, som har en højere tæthed, forbliver på gasbindet. Efter affedtning har produktet et fedtindhold på ca. 1,5% til 2,2%. Men det er værd at bemærke, at skummetmælk ikke er så velsmagende som det oprindeligt var.
