Rødbeder er en sød rodgrøntsag kendt af alle siden barndommen. Ud over sin lyse farve og milde smag har roer gavnlige egenskaber for helbredet: de forbedrer fordøjelsen og stofskiftet, mætter kroppen med vitaminer og mikroelementer.
Er det nødvendigt
-
- Opskrift nummer 1. Ingredienser:
- 4 mellemstore rødbeder
- 2 mellemstore løg;
- balsamico eddike;
- vegetabilsk olie;
- dild;
- salt efter smag.
- Opskrift nummer 2. Roer
- stuvet i creme fraiche.
- Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 1 medium gulerod
- 1 spsk mel;
- 1 flok selleri stilke
- 1 flok persille
- 1 glas creme fraiche
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 tsk sukker
- 1 tsk eddike
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nummer 1.
Skræl to løg og skær dem i små terninger.
Trin 2
Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene i den i ca. 7 minutter, indtil den er øm.
Trin 3
Skræl rødbederne og skær dem i strimler.
Trin 4
Tilsæt rødbeder til løg og sauter grøntsager i 15-20 minutter. Efterfyld om nødvendigt vegetabilsk olie for at forhindre, at grøntsagerne brænder. Rør grøntsagerne konstant.
Trin 5
Hæld rent vand i stegepanden. Væsken skal dække halvdelen af grøntsagerne.
Trin 6
Dæk stegepanden med et låg og lad dem simre over svag varme. Bestem røddernes doneness: de skal være bløde og velsmagende.
Trin 7
Salt de færdige rødbeder og hæld balsamico, bland.
Server skålen drysset med frisk dild.
Trin 8
Opskrift nummer 2.
Skræl rødbederne og gulerødderne. Riv dem på et groft rivejern.
Trin 9
Skær selleri i strimler, hak persille.
Trin 10
Hæld vegetabilsk olie (helst olivenolie) i en gryde og tilsæt grøntsager til den. Tænd en ild.
Trin 11
Tilsæt 1 tsk eddike til grøntsager, dæk med vand en fjerdedel. Læg låget på gryden og lad grøntsagerne simre i 45-60 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 12
Når grøntsagerne er næsten klar, og vandet er kogt væk, tilsættes 1 spsk mel og et glas creme fraiche til dem. Røre rundt. Tilsæt salt og sukker til grøntsager, laurbærblad efter smag.
Trin 13
Rør alle ingredienserne, luk låget og lad det simre grøntsagerne i yderligere 10 minutter.
