Lammegryde med grøntsager er en aromatisk, nærende og lækker skål. Jo mere du gryderet kødet, jo blødere og smagere bliver det. Det tilrådes at lægge kødet i blød i en time i vand med tilsætning af citronsaft inden stewing.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg. fårekød
- 5 mellemstore løg
- 1,5 hoveder hvidløg
- 1 gulerod
- 3 kartofler
- 3 tomater
- malet sort peber
- koriander
- humle-suneli
- salt
- vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Skyl lammet og skær det i stykker. Anbring kødet i kedlen.
Trin 2
Skræl løg og hvidløg. Læg halvdelen af løget til side og skær det i halve ringe.
Trin 3
Salt og peber kødet, tilsæt suneli humle og koriander efter smag.
Trin 4
Kast og tilsæt hele løg og hvidløgsfed.
Trin 5
Dæk kedlen med et låg, og sæt den på lav varme.
Lad det simre i 1,5 timer.
Trin 6
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger, omtrent på størrelse med kødstykkerne.
Trin 7
Skræl tomaterne af. For at gøre dette skal du frigive frugterne i kogende vand i 1 sekund og derefter i koldt vand - huden vil let komme af. Skær tomaten i skiver.
Trin 8
Sauter det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt tomaterne til løg og steg i 5 minutter.
Trin 9
Efter 1, 5 timer, prøv den sauce, der stammer fra stykning af kød, tilsæt salt om nødvendigt, og tilsæt derefter kartofler til kødet. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
Lad det simre yderligere 15-20 minutter.
Trin 10
Tilsæt derefter løg og tomater til skålen.
Gør klar til 5-7 minutter.
Trin 11
Arranger den færdige skål i portioner og drys med urter.
God appetit!
