Hvis du har en have med æbletræer i, opstår der fra tid til anden et problem - hvad skal man gøre med den overskydende frugt. Den enkleste løsning er at tilberede æble syltetøj, dette er et velsmagende og sundt produkt, der opbevares hele vinteren og glæder dig med aromaen af sommeræbler.
Til fremstilling af marmelade er det bedre at bruge overskydende æbler af sommervarianter, såsom hvid påfyldning, kanel, Moskovskaya pære og andre sorter, under træerne, hvor der falder modne frugter om sommeren. Hjemmelavet syltetøj viser sig at være velsmagende og tyk, på ingen måde ringere end fabriks.
Hvad du har brug for til at lave syltetøj
Først og fremmest skal du forberede det krævede antal glasbeholdere, låg og en rullende maskine. Det er mere praktisk at tage dåser med lille volumen, så når du har åbnet dåsen, kan du hurtigt bruge indholdet.
Direkte til madlavning har du brug for et kobberbassin eller en rustfri stålpande. Det anbefales ikke at tilberede marmelade i emaljepander.
For et kilo skrællede æbler skal du tage et kilo granuleret sukker, en halv pakke vaniljesukker eller ren vanillin på spidsen af en kniv.
Sådan tilberedes marmelade
Skræl og kern æblerne, skåret i skiver. Fugt sukker let med vand, bland med æbler og lad det stå et stykke tid. Sæt derefter på svag varme og kog, omrør lejlighedsvis. I dette tilfælde skal æbleskiverne blive til en puré. Hvis dette ikke sker, kan du bruge en blender eller mixer. Når indholdet i gryden er en homogen masse, skal du reducere varmen så meget som muligt og omrøre konstant med en træspatel eller ske for at undgå at brænde. Jam betragtes som klar, når den får en gyldenbrun farve, og dens dråbe spredes ikke på en kold underkop. Du kan tilføje et par friske mynteblade til en næsten færdig syltetøj, dette giver en særlig aroma.
Mens syltetøjet koger, er det nødvendigt at sterilisere krukkerne og lågene. Den enkleste måde at sterilisere er i kogende vand. En stor skål vand placeres på komfuret, og krukker sænkes skiftevis ned i den. Det er nødvendigt at fjerne krukken fra det kogende vand umiddelbart før du lægger marmeladen der og straks rulle låget op. I dette tilfælde er forsigtighed nødvendig: ikke brænde dig selv!
Vi lægger de rullede syltetøjsglas på bordet på hovedet, indtil de køler helt ned. I dette tilfælde vil det straks være klart, om låget er rullet godt op. Ellers kommer der bobler ud under det. Hvis alt er i orden, skal du skylle de afkølede dåser med en strøm af varmt vand for at vaske den marmelade, der ved et uheld faldt på væggene, og læg dem i et skab eller køleskab. Det er bedre at holde hjemmelavet marmelade køligt.
