Æbler er lækre ikke kun friske, men også som en base for hjemmelavede tilberedninger. For eksempel kan du lave marmelade fra dem, hvilket i sig selv vil være godt og også som fyld til tærter.
Er det nødvendigt
-
- For en grundlæggende marmeladeopskrift:
- 1 kg æbler
- 1 kg sukker
- 1 tsk Citronsyre.
- Til rosin syltetøj:
- 1 kg æbler
- 300 g rosiner;
- 500 g sukker
- 1 citron;
- 1 tsk kanel;
- 1 tsk stødt ingefær;
- 3 spsk hvidvin.
Instruktioner
Trin 1
Prøv den enkleste opskrift på marmelade. For at gøre dette skal du skrælle æblerne, skære i halvdelen, fjerne kernen og hugge papirmassen i små stykker. Hæld 1 glas vand i en gryde, tilsæt æbler og citronsyre. Kog vand, og tilsæt derefter sukker. Kog massen under konstant omrøring i en halv time eller fyrre minutter. Marmeladen skal være temmelig homogen. Beredskab kan kontrolleres ved konsistens. Læg marmelade på en tallerken - den skal ikke løbe.
Trin 2
I mellemtiden steriliseres krukkerne ved at holde dem i kogende vand sammen med lågene i mindst 10 minutter. Lad dem tørre og fylde dem med marmelade. Luk dem med dåselåg og en sømmaskine. Opbevar den færdige dessert et køligt, mørkt sted, såsom et skab, og efter åbning af krukken i køleskabet.
Trin 3
Lav marmelade med tilsætningsstoffer. For at gøre dette skal du hugge æblerne på samme måde som i det første tilfælde. Anbring dem sammen med rosinerne i en gryde, helst med en non-stick belægning. Hæld i tre glas koldt vand. Kog blandingen under omrøring regelmæssigt i en halv time. Tilsæt derefter formalet kanel og ingefærpulver, bland, tilsæt sukker. Også citronsaft og zest af den samme frugt i en lille mængde kan give en ekstra smag. Kog blandingen i yderligere 15-20 minutter over svag varme. I slutningen af tilberedningen tilsættes tør hvidvin. Pak din dessert i steriliserede krukker. Det tilrådes at bruge det ikke umiddelbart efter tilberedningen, men at lade det brygge i flere uger.
Trin 4
Hvis du vil opnå en fuldstændig homogen syltetøjskonsistens, og din valgte æblesort ikke koger, skal du rive frugten inden madlavning. Kog det allerede i denne form. Men i dette tilfælde kan madlavningen reduceres med 10-15 minutter. Det vigtigste er, at sukkeret har tid til at opløses fuldstændigt, og vandet er delvist fordampet for at tykke desserten.
