Æble kanel marmelade er en lækker godbid, der vil appellere til mange voksne og børn. Sød dessert kan spises på den måde eller føjes til forskellige bagværk.
- 1 kg æbler
- 1-2 stk. citron,
- 2 spsk. vand,
- 1 tsk stødt kanel
- 2-3 fedknopper.
Vask æbler grundigt, tør med en serviet, skræl, fjern kerner og frø. Slib æblemassen, kog indtil den er blød i kogende vand (10-15 minutter), afkøl derefter og gnid gennem en sigte sammen med det vand, de blev kogt i.
Vask citronen godt og skær den fint sammen med skallen. Kombiner æblemos med citron, tilsæt halvt sukker og kog på svag varme i 20 minutter, omrør kontinuerligt, så syltetøjet ikke brænder.
Tilsæt derefter det resterende sukker og krydderier (federne skal males i en mørtel med kanel, indtil de er glatte). Bland den resulterende masse og kog i yderligere 15-20 minutter.
Det er nødvendigt at sterilisere glasskrukker på forhånd. Æble syltetøj uden afkøling, læg i krukker og rul tæt op med låg. Læg krukkerne på gulvet med lågene ned, og pakk dem ind med et tæppe, lad dem stå, indtil de køler helt ned.
