Grøntsagssalater er meget gavnlige for menneskekroppen. Som regel indeholder grøntsager en enorm mængde vitaminer. Roer er ingen undtagelse, da de indeholder vitaminer: C, B og BB, sporstoffer og mineraler. Derfor er salater fra friske rødbeder så nødvendige for en person.
Frisk sukkerroesalat opskrift
Til madlavning har du brug for:
- 1 stor gulerod
- 1 stor roer
- 1 tyk selleri stilk
- en lille flok persille.
Til salatdressing:
- 1 spsk citronsaft;
- ¼ glas olivenolie eller vegetabilsk olie
- 1 tsk formalet ingefær
- 1 spiseskefuld æblecider eller riseddike
- 1 tsk gurkemeje
- sort peber og salt efter smag.
I denne salat er hovedgrøntsagen friske rødbeder, så du skal tilføje flere af dem end andre grøntsager. Det kan raspes på et groft rivejern, hakket i smalle strimler eller laves til tynde nudler ved hjælp af et koreansk salatrist. Det vigtigste er, at rødbederne er finhakket.
Gulerødder skal skæres på samme måde som rødbeder, da de har samme smag og struktur. Men at lægge det i en salat koster lidt mindre.
Selleri skal først skæres i længden i 2 halvdele og derefter hakkes i halve ringe, du kan endda knuse grøntsagen lidt i hånden.
Grønne behøver ikke at blive skåret meget fint. Persille kan erstattes med mynte, selleri blade eller basilikum.
I en dyb skål skal du blande eddike, citronsaft, sukker og salt, knust ingefær og alle andre krydderier. Hæld derefter enhver olie i: oliven, grøntsager eller solsikke. Det er ønskeligt, at det er lugtfrit. Eddike kan erstattes med lidt mere citronsaft.
Rør grøntsagerne og hæld den resulterende dressing. Salt om nødvendigt. Da grøntsagerne er friske, vil salaten være fuld af grøntsagsjuice, men det er ikke et minus, der vil være flere gange flere vitaminer i den.
Salaten kan serveres med enhver skål; den passer godt til kød, fisk og ethvert tilbehør.
Sild og roesalat
Til madlavning har du brug for:
- 1 kogt roer
- 150 g champignons
- 150 g sild, helst let saltet;
- en tomat;
- store røde løg
- 150 g mayonnaise
- 2 kogte æg
- en lille flok grøntsager: lektion og persille;
- 1 tsk smør
- salt, sort allspice.
For at forberede salaten skal du vaske svampene og skære dem i små terninger. Lad dem derefter simre i smør, peber og salt. I mellemtiden køler svampene, du skal skære løg, roer og tomat i små terninger. Krydre dem med peber og salt. Nu skal du finhakke æg, urter og sild.
Salaten kan serveres lagvis, eller du kan bare blande alle ingredienserne. Hvis du lægger en grøntsagssalat i køleskabet i et par timer, vil dens smag være meget rigere.
