Kålruller er en lækker og let skål, som du ikke skammer dig over at forkæle for de mest kære gæster. Normalt tilberedes de med kødpåfyldning, men du kan lægge dem i dem og blot med ris og grøntsager.
Er det nødvendigt
-
- hvidkål - 2 kg;
- hakket kød - 500 g;
- ris - 100 g;
- gulerødder - 2 stk;
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- tomatpuré - 100 g;
- persille;
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kålbladene. Skær så mange stilke ud af hovedet som muligt for at lette adskillelsen af bladene. Dyp derefter kålhovedet i kogende, let saltet vand.
Trin 2
Når bladene er blødere, skal du skære dem forsigtigt af bunden og fjerne dem fra vandet. Hovedreglen i dette tilfælde er ikke at fordøje, ellers bliver de vandige i konsistens og slet ikke velsmagende.
Trin 3
Hvis venen i midten af bladet er meget hård, skal du skære den indvendigt med en kniv og pas på ikke at beskadige bladet. Dette gør det lettere at rulle kålrullerne og gøre dem blødere.
Trin 4
Lav fyldet. Kog risen indtil den er halvt kogt i saltet vand, bland den med hakket kød og tilsæt salt og peber der efter smag.
Trin 5
Steg de skivede løg og gulerødder i en stegepande. Når de bliver gyldenbrune, skal du tilføje lidt tomatpuré og fortyndes med vand. Kog stegen i 5 minutter og sluk den.
Trin 6
Pak hakket kød i kålblade. Anbring en lille mængde fyld på tværs af arket så tæt på bunden som muligt. Fold bunden af arket forsigtigt, derefter begge sider, og fold det derefter på tværs.
Trin 7
Forvarm en dyb stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie i den og læg de rullede kålruller ud. Kog dem i 3 minutter på hver side.
Trin 8
Anbring kålrullerne i en gryde, tilsæt den ristede vegetabilske masse og dæk alt med vand. Der skal være nok af det til at dække den fyldte kål, men ikke mere.
Trin 9
Sæt kålrullerne i kog og lad dem simre i 10 minutter. Læg dem i skåle, pynt med hakket persille ovenpå og server med creme fraiche.
Trin 10
Drueblade hjælper med at tilføje krydderi til fyldte kålruller. Du behøver ikke koge dem, bare vask dem grundigt, pakk hakket i dem og kog som beskrevet ovenfor. Fyldt kål vil ikke vise sig værre.
