For at diversificere menuen, gå på picnic på en varm forårshelge, skal du sørge for at forberede en kebab.
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksekød
- - 300 g løg
- - 350 g fedt hale fedt
- - en flok koriander
- - 1/2 spsk. l. malet sort peber;
- - 1 spsk. salt;
- - 1/2 spsk spidskommen.
Instruktioner
Trin 1
Køb fersk, rent kød til denne skål. Når du forbereder kød til madlavning af kebab, er vask udelukket, så det vaskede kød absorberer fugt, og hakket kød viser sig at være flydende. Desuden er kødet let tørret. For at gøre dette placeres mørbrad i ca. 2-3 timer i køleskabet i en åben skål.
Trin 2
Anbring kødmassen på en træplade og hugg, indtil hakket kød er opnået. To specielle luger bruges til denne procedure, men hvis du ikke har dem, gør køkkenet det. Hak løg fint med en kniv. Før ikke løg gennem en kødkværn, det juice i hakket kød, og vi får en vandig masse. Hakket kød, hakket fedt halefedt og løg sættes i en bakke og blandes grundigt. Tilsæt krydderier, salt og æl igen. Massen skal være homogen. Dæk hakket kød med folie eller et låg, og læg det i køleskabet, indtil fedtet er afkølet. Den frosne svinefedt holder hakket på en spyd, indtil det frigivne protein binder vores kebab, og skålen går ikke i opløsning.
Trin 3
Vi danner tætte kugler på 150 gr. og læg den på en bred spyd. Når vi drejer spydet, fordeler vi hakket kød jævnt i form af en pølse, det er vigtigt at tage højde for, at der ikke skal være hulrum inde. Vi opvarmer kogepladen og steger kebab på kul i 10-15 minutter, som grill. Serveres med tomater og urter, server adjika.
