Ikke hver husmor ved, hvordan man tilbereder en lækker og saftig shish kebab. Og råd fra erfarne kokke hjælper dig med dette. Det er nok at kende et par hemmeligheder med lækker kebab til at forberede en virkelig lækker og saftig skål.
Der er flere hemmeligheder med en lækker saftig shish kebab på én gang. Det er bedst at bruge dem alle på én gang.
1) Sørg for at vælge fersk kød. Så svinekød skal være lyserødt (ikke rødt) med hvide vener. For at kontrollere stykket skal du lægge pres med fingeren. Hvis overfladen vender tilbage til sin oprindelige position så hurtigt som muligt, er kødet frisk. Selvfølgelig vil du være i stand til at bestemme friskhed efter lugt.
2) Frosset kød og fisk er absolut ikke egnet til grill. Ellers viser fadet sig at være uparfumeret og for tørt. Dit bedste valg er at købe friske stykker.
3) For at gøre kødet saftigt efter kogning anbefales det at skære det i store stykker. Sandt nok tager det lidt længere tid at lave mad.
4) Alt kød skal ikke koges over åben ild, men over omhyggeligt opvarmede kul.
5) Det er bedst at snøre stykker kød og bacon skiftevis på spyd. Denne hemmelighed gælder ikke for fisk. Før du snor, er det nødvendigt at varme spydene grundigt op over en ild.
6) Det bedste brænde til grill - kirsebær og æble.
7) Færdige stykker kød eller fisk anbringes i en gryde (du kan tilføje hakkede greener til den), dækket med et låg og lad dem brygge i 7-10 minutter.
