Kartofler er en sund grøntsag, der indeholder vitaminer og mineraler. Og chips fremstillet af det er skadelige. Hvorfor? Fordi kartofler under industriel produktion mister næringsstoffer og "beriges" med kunstige farver, smagsstoffer og smagsforstærkere. For at nyde dine yndlings chips uden at skade dit helbred, kog chips derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- 600 gram kartofler
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 flok dild;
- 2 fed hvidløg
- salt efter smag
- formalet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne med varmt vand. Gnid hvert knold med en børste. Skræl huden. Hvis du bruger unge kartofler og er sikker på miljøvenligheden ved deres dyrkning, kan du forlade huden, så får chipsene en spektakulær ramme. Skyl de skrællede kartofler igen, nu med koldt vand. Tør det let på et håndklæde.
Trin 2
Skræl hvidløg. Finhak hver fed. Brug ikke en presse: hvidløg bør ikke blive til kartoffelmos.
Trin 3
Skyl dild med rindende vand. Ryst vandet af. Skær den hårde del af kviste af. Finhak en halv flok dild.
Trin 4
Hæld vegetabilsk olie i en bred, lavvandet gryde. Hvis du vil have smagfulde chips, skal du bruge uraffineret solsikkeolie eller olivenolie. For elskere af en neutral smag er raffineret solsikke egnet. Tilsæt hakkede urter og hvidløg til olien. Sæt med salt og peber.
Trin 5
Skær kartoflerne i tynde skiver. Jo tyndere krusene er, jo skarpere bliver chipsene. Skær bekvemt med en skarp kniv med et tyndt bredt blad eller på en speciel grøntsagsskærer. Mange modeller af fødevareprocessorer har en funktion til udskæring af chips.
Trin 6
Anbring de hakkede kartofler i en gryde med smør og krydderier. Luk låget og ryst forsigtigt, så cirklerne er jævnt mættet med vegetabilsk olie. Fjern låget og lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 7
Opvarm ovnen til 200 ° C. Læg bagepapir på et bageplade. Skær papirets kanter, så de ikke brænder. Du behøver ikke at olie den.
Trin 8
Placer kartoffelcirklerne på et bageplade i et lag. Sørg for, at stykkerne ikke overlapper hinanden. Anbring et bageplade med fremtidige chips i en varm ovn i 20 minutter. Åbn derefter døren og kontroller kartoflerne. Det vil brune, og kanterne af cirklerne begynder at krølle. Hvis du vil have skarpere kartofler, skal du lade bagepladen stå i ovnen i yderligere 10 minutter.
Trin 9
Fjern de kogte chips fra ovnen. Lad dem køle af i 5-7 minutter. Overfør chips til en dejlig glasbeholder. Drys med den resterende dild. Server creme fraiche separat.
