Hjemmesaltet sild er utrolig velsmagende og sund. Saltning af sild er ret simpelt. Dette kræver ikke specielle ingredienser og færdigheder. Og sild saltet derhjemme er meget smagere end den, der sælges i butikkerne. Der er mange opskrifter til saltning af sild, men der er en tidstestet let og hurtig måde at saltfisk på.
Er det nødvendigt
-
- sild
- salt
- Laurbærblad
- allehånde
- nellike
Instruktioner
Trin 1
Du skal købe en stor sild i butikken, helst med en hel hud og uden rustne pletter. Hvis silden er frossen, skal den først optøes.
Trin 2
Skyl fisken godt og lad vandet løbe lidt ud. Silden kan renses straks, hovedet og indvoldene fjernes. Men det er bedre at salte det hele og rense det senere.
Trin 3
Lav en pickle. For at salt ca. 1 kg sild skal du bruge 1,5 liter saltlage.
Du skal tage 1, 5 liter vand og koge. Tilsæt 5 spsk. spiseskefulde med et dias salt og 1 spsk. en skefuld sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblad, peberkorn, nelliker og 1 tsk eddikeessens til saltlage.
Den kogte saltlage skal afkøles til stuetemperatur.
Trin 4
Anbring silden i en beholder. En tre-liters krukke, en emaljeret gryde eller et lille bassin gør. Hvis du bruger en gryde eller skål, har du brug for en vægt for at presse fisken ned. Ellers dukker det op.
Trin 5
Hæld den kogte saltlage over silden og læg den et køligt sted.
Silden vil være klar om cirka 48 timer. Det viser sig at være let saltet og meget velsmagende.
