Boghvede pindsvin er en meget velsmagende ret. Du kan forberede denne skål fra ethvert hakket kød, inklusive kylling og kalkun. For at pindsvinene ikke falder fra hinanden under varmebehandling, skal grundlaget for skålen laves strengt i henhold til opskriften og måle alle ingredienserne med skalaer og en målekop.
Boghvede pindsvin er en skål, der ligner kødboller, men i smag naturligvis forskellig fra den. Boghvede pindsvin kan koges med absolut ethvert hakket kød med alle typer fyld, og den endelige smag af maden afhænger af de valgte produkter.
Der er mange opskrifter på boghvede pindsvin, både nemme at tilberede og ikke særlig, så hver husmor kan vælge den mest egnede mulighed for sig selv afhængigt af de ingredienser, der kræves for at skabe et kulinarisk mesterværk.
Sådan tilberedes boghvede og hakket pindsvin
For at pindsvinene bliver lækre og ikke falder fra hinanden under varmebehandling, er det vigtigt at følge visse regler, når du tilbereder denne ret.
For det første skal kun stegt boghvede bruges som base (den har en brunlig farve).
For det andet skal den koges i en tykbundet skål (en gryderet, en stegepande i høje vægge), så skålen ikke brænder.
For det tredje, for at pindsvinene bliver velsmagende og godt bagt, skal de simres i en stor mængde væske - hælde. Som fyld kan du bruge forskellige rige bouillon med tilsætning af creme fraiche eller tomatpuré.
For det fjerde er det vigtigt at observere proportionerne af boghvede og hakket kød. Du kan ikke tage mere end et glas boghvede pr. Kg hakket kød. Hvis du tager flere kornprodukter, falder pindsvinene fra hinanden under varmebehandling, og skålens smag forværres meget.
Boghvede og hakket pindsvin
Pindsvin tilberedt i henhold til denne opskrift kan kaldes en diætfad, da fedtfattig hakket kød tages for at skabe dem. På trods af den minimale mængde fedt i skålen er pindsvin meget ømme og velsmagende, og alt sammen fordi grøntsager - løg og gulerødder - giver saft til maden.
Ingredienser:
- 500 gram magert hakket kylling (du kan fra brystet)
- 100 gram tør boghvede
- 1 stor løg
- 1 stor gulerod
- salt, peber (efter smag)
- kylling bouillon.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Sæt hakket i en dyb skål, tilsæt den vasket boghvede til den og bland.
Skræl og skyl grøntsagerne. Riv gulerødderne, finhak løgene. Steg de hakkede grøntsager let i en tør stegepande (du skal brun maden lidt). Overfør grøntsagerne til hakket kød, tilsæt salt og peber, bland alt grundigt.
Form den resulterende masse til kugler med en diameter på fire til fem centimeter, læg dem i en bageplade, og hæld derefter en lille mængde bouillon. Sørg for, at væsken dækker pindsvinet nøjagtigt halvdelen.
Dæk toppen med folie (tæt, så bouillon ikke fordamper). Bag pindsvin i ovnen ved 180 grader i en time.
Vigtigt: 100 gram produkt (én portion) indeholder 150-170 kalorier. Denne skål kan bruges af folk, der ser på deres figur. Derudover kan små børn også serveres med mad, men kun hvis der ikke er tvivl om friskhed og kvalitet af det anvendte hakket kød (for eksempel hvis der anvendes et hjemmelavet hjemmelavet produkt).
Boghvede pindsvin med hakket oksekød
Pindsvin kogt i henhold til denne opskrift viser sig at være meget kalorierige, da løg "stegning" og creme fraiche anvendes til tilberedningen af skålen. Selvom maden viser sig at være meget velsmagende, er det bedre ikke at forkæle sig for ofte, da ellers spiser denne delikatesse påvirker figuren.
Ingredienser:
- 500 gram hakket oksekød
- to løg;
- en gulerod;
- to tomater;
- et æg
- 200 ml mælk
- to til tre spiseskefulde creme fraiche;
- salt og peber (efter smag)
- ½ kop boghvede.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Kog boghvede indtil den er halvt kogt. I en dyb skål blandes hakket kød med boghvede og hakkede og stegte løg i vegetabilsk olie, tilsæt lidt mælk (30-50 gram), salt, peber, bland og lad stå i 10 minutter.
Pisk et æg i hakket kød. Form den kogte masse til kugler og læg dem i en dyb stegepande.
Skræl og rasp gulerødderne. Hak tomatene. Tilsæt creme fraiche, hakkede grøntsager til mælken, salt sammensætningen og bland. Hæld den tilberedte sauce i pindsvinpanden. Lad skålen simre i 40 minutter med låget lukket.
Boghvede og kalkun pindsvin (hakket kalkun)
Da kalkun smager ret tør, skal pindsvin koges af den i en stor mængde sovs. For at gøre skålen ikke for fedtet er det bedre at koge sovs fra tomater i din egen juice og magert vegetabilsk bouillon. Hvis du ikke er særlig "bekymret" for det færdige produkts kalorieindhold, kan du i stedet for sovs bruge en fyldning baseret på almindelig creme fraiche eller tyk fløde - skålen viser sig at være mere velsmagende og mere tilfredsstillende.
Ingredienser:
- 700 gram kalkunfilet;
- 100-120 gram tør boghvede;
- 300 gram tomater i deres egen juice;
- store gulerødder;
- mellemstor løg;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- 300 ml bouillon;
- salt og peber.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Placer tomaterne i en blender, tilsæt bouillon, tomatpasta, peber, salt til dem. Tænd for køkkenapparatet i et par minutter (det er nødvendigt, at massen bliver homogen).
Skræl gulerødder og løg. Slib kalkunen og grøntsagerne (brug en lille hul fastgørelse). Salt og peber hakket, tilsæt vasket boghvede til det og ælt det med dine hænder.
Form hakket kød i små kugler og læg dem i en tykbundet gryde. Hæld sovs over pindsvinene, så de er helt dækket af det.
Simre maden under låget i ikke mere end 40 minutter. Server pindsvin som en separat skål.
Pindsvin med boghvede og hakket kød i en langsom komfur i creme fraiche
For at forberede denne skål er det bedre at bruge fedtfattig hakket kød, da creme fraiche vises i opskriften. Udskiftning af creme fraiche med en anden ingrediens ændrer skålens smag fuldstændigt, så det anbefales ikke at udskifte den for eksempel med mælk eller fløde. Hvis du leder efter en enkel, men samtidig interessant og usædvanlig opskrift på pindsvin, skal du se nærmere på denne mulighed.
Ingredienser:
- 500 gram hakket kød
- en løg;
- en gulerod;
- 1/2 kop boghvede;
- et æg
- tre spiseskefulde fedt creme fraiche;
- glas vand;
- en spiseskefuld mel;
- salt, peber, krydderier - efter smag.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
Kog boghvede i saltet vand, indtil det er kogt igennem. Skræl, hugg og steg løg og gulerødder i lidt olie.
Bland forsigtigt boghvede med hakket kød, stegte grøntsager, æg. Sæt med salt og peber.
Rul hakket i små kugler og læg dem i multikogerskålen.
Bland vand med creme fraiche, salt blandingen og hæld det over pindsvinene.
Indstil bagefunktionen på multikogeren i 40 minutter. 10 minutter inden afslutningen af madlavningen, hæld 50 ml koldt kogt vand i et glas, tilsæt en skefuld mel til det og slå (det er vigtigt, at massen er fri for klumper). Hæld massen i multikogeskålen, mens du konstant omrører hældningen, og vent på lydsignalet fra køkkenapparatet om, at madlavningen er slut. Server pindsvin på bordet selv som en uafhængig skål, selv med en sideskål. Skålen passer godt til svampe og kål.
Trick: for at tilføje skummet endnu mere cremet smag kan du tilføje små stykker ost til pindsvinene. Læg lige når du ruller kuglerne, en 0,5 til 0,5 cm terning af hård ost i hvert stykke.
