Pandekager og pandekager er meget ens. Deres største forskel er i form og opskrift. Hvis pandekagerne er små og pæne i form, er pandekagerne tynde og med en stor diameter.
Ifølge opskriften bliver pandekagedejen tyk, ligesom creme fraiche, du kan tilføje gær, kefir eller surmælk til den for at give dem hævethed og lethed. Til stegning af pandekager er det bedre at bruge en gammel stegepansepande, varm til det maksimale.
Hvad skal der til for at lave pandekager?
- mel 2 spsk.,
- 500 ml kefir,
- æg 1 stk.,
- sukker 0,5 spsk.,
- eddike 1 spsk. l.,
- sodavand 1 tsk.,
- vegetabilsk olie,
- salt efter smag.
Hvordan laver man pandekager?
- Tag en praktisk beholder og bryd ægget ind i det. Derefter tilsættes et halvt glas sukker og piskes godt sammen med en mixer.
- Tag mel og sigt det i ægblandingen. Efter sigtning iltes melet og gør dejen mere luftig.
- Fortsæt med at slå blandingen med en mixer, og begynd forsigtigt at tilsætte mel og hæld kefir i. Det er bedst at gøre dette skiftevis for at undgå udseende af klumper. Du kan gøre det i henhold til denne ordning: hæld en skefuld mel, hæld lidt kefir, slå. Så gentag, indtil ingredienserne er helt færdige.
- Når du har behandlet mel og kefir, skal du tage eddike og sodavand. Læg en teskefuld bagepulver i en spiseskefuld og start forsigtigt med at hælde eddike over den. Husk at røre, så al sodavand er "slukket".
- Bland alt godt. Dejen skal blive som tyk creme fraiche i konsistens.
- Tag en stegepande og hæld madolie i den. Der skal være meget af det, så pandekagerne ikke holder fast i gryden.
- Skru dejen op med en spiseskefuld og læg den i stegepanden. Steg på hver side, indtil der dannes en lækker skorpe.
- Det er bedre at vende pandekagerne med to gafler.
- Placer pandekagerne på et dejligt fad og lad det køle af. Drys dem derefter med pulveriseret sukker.
