Duftende, velsmagende og varm shangi med kartofler, ligesom bedstemors. En enkel og lækker opskrift. Faktisk er dette almindelige ostekager med kartofler.
Er det nødvendigt
- - mælk - 300 ml (250 ml dej, 50 ml puré)
- - gær - 10 g
- - smør - 50 g (30 g i puré, 20 g til smøring)
- - æg - 3 stk (2 i dej, 1 i kartoffelmos)
- - mel - 600 g
- Kartofler - 6 store
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Først skal du lave dejen. Mens den stiger og når, har kartoflerne bare tid til at lave mad. Og du kan begynde at danne shangi næsten med det samme.
For at gøre dette er det første trin at fortynde gæren i varm mælk (i kold mælk åbner gæren ikke, og dejen hæver ikke). Tilsæt salt, vegetabilsk olie og sukker. Kør æggene ind. Lad stå i 5-7 minutter. Dejen skal passe, gæren opløses fuldstændigt og svulmer op, ellers bliver dejen ikke luftig.
Trin 2
Vask kartoflerne grundigt og skræl dem. Placer vandet på komforten og læg kartoflerne i det. Du kan tilføje lidt salt til vandet. Du skal koge kartofler, indtil de er fuldt kogte, ca. 30-40 minutter.
Trin 3
Når dejen er kommet, tilsæt 50 gram mel til det og bland alt godt. Sørg for, at der ikke er klumper, ellers mærkes de senere i den færdige skål.
Tilsæt gradvist alt det resterende mel.
Den færdige dej skal æltes grundigt med dine hænder i ca. 5-7 minutter og derefter anbringes på et varmt sted i ca. 1 time. Når denne time er gået, skal du "knuse" dejen og lade den stå i endnu en time.
Trin 4
På dette tidspunkt kan du lave kartofler. Når det er kogt, skal du lave en puré. For at gøre dette skal du tilføje et æg og lidt mælk med smør til kartoflerne. Brug en blender eller en bekvem måde at gøre alt til puré. Mosen skal være klumpfri og let salt. Det skal også afkøles.
Trin 5
Vi danner identiske kugler fra dejen, der kom op. Derefter skal hver kugle knuses og gøres 1-1,5 cm tyk. Sæt på et smurt bageplade. Anbring kartoffelmos i brønden.
Du kan også børste alt med et æg. Og send for at bage i ovnen ved 180 grader i 30-35 minutter. Det hele afhænger af din ovn, og hvor smart den er.
Klar shangi skal smøres med smør og have lov til at "hvile" lidt.
Trin 6
Shangi kan serveres med mælk eller te. Kombinationen med lette drikkevarer som frugtdrik, kompot eller gelé er meget velsmagende.
