Pasta er en favoritretter til voksne og børn. Men virkelig lækker er kun de pastaer, der ikke klæbte sammen under madlavningsprocessen og ikke blev til væsk. Hvordan forbereder du dem?
1. Der bør ikke være lidt vand. Baseret på ca. 1 liter vand pr. 100 gram pasta.
2. Hæld kun pasta i en gryde med kogende vand. Salt vandet, inden pastaen er i det.
3. Efter at pastaen er faldet i gryden med vand, omrøres det godt, så pastaen ikke klæber til bunden af gryden. Sæt ikke et låg på det.
4. Efter at vandet med pasta er kogt igen, omrøres det forsigtigt igen.
5. Tilberedningstiden er normalt angivet på pakken og afhænger af typen af pasta. Jo finere pasta, jo mindre kogetid tager det. I gennemsnit 5-10 minutter. Det er vigtigt ikke at overdrive pastaen, så den ikke koger over. I tilfælde af pasta er det bedre ikke at tilberede dem end at fordøje dem.
6. Kogt pasta foldes hurtigt og nøjagtigt sammen til et dørslag.
Yderligere er to muligheder mulige:
Valgmulighed 1 (klassisk) - skyl pastaen med vand, og opvarm den under omrøring let i en gryde med et stykke smør.
Mulighed 2 (forenklet) - læg pastaen i et dørslag, vent på, at vandet løber ud, læg pastaen tilbage i gryden og tilsæt et stykke smør eller en skefuld vegetabilsk olie. Bland forsigtigt.
Tip: Vælg hård hvede pasta, de er sunde og koger ikke under madlavning.
