Grøn te er den mest populære drink i Kina og en af de mest berømte i verden. Det er meget sundere end sort, og mange amatører siger, at det har en subtilere og mere behagelig smag. Det er produceret af den samme plante, men efter en anden metode bevarer bladene deres medicinske egenskaber.
Produktion af grøn te
Grøn te adskiller sig kun fra sort i produktionsmetoden, og de er lavet af en plante - en tebusk, der officielt kaldes Camellia Sinensis. For at få en drink fra plantens blade er det nødvendigt at udsætte dem for gæring og andre procedurer. Grøn te oxiderer mindre i tid end sort te, den gæres kun med 3-12% og ikke helt.
Tebladene høstes fra plantagerne, behandles derefter med damp ved høj temperatur og lades oxideres i et par dage. Gæringen stoppes ved opvarmning eller også med damp. I nogle tilfælde er teen slet ikke gæret, hvilket resulterer i specielle sorter af grøn te eller hvid te.
Fordelene ved grøn te
På grund af den minimale gæring bevarer tebladene en god kemisk sammensætning, hvilket gjorde denne drink populær som en sund drink. Som i en frisk plante indeholder denne te omkring fem hundrede sporstoffer: kalium, calcium, magnesium, fluor samt forskellige organiske stoffer - proteiner og fedtsyrer og næsten alle vitaminer. Derfor anbefales te at drikke med vitaminmangel: det øger immuniteten, genopretter manglen på vitaminer, aktiverer alle systemer i menneskekroppen. Den høje mængde C-vitamin gør denne drink til et godt middel mod forkølelse.
Grøn te indeholder polyphenoler og catechiner, som har en bred vifte af sundhedsmæssige fordele. I dag studerer forskere disse stoffer for at fremstille kræftlægemidler. Det er kendt, at catechiner er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Grøn te indeholder koffein, men ikke i ren form, men i bundet - i form af et stof kaldet thein. Det er blødere og sundere, men det har de samme forfriskende egenskaber - det forbedrer ydeevnen, toner, giver styrke og aktiverer aktivitet. Antioxidanterne i teblade bremser aldringsprocessen i celler. Det kinesiske folk mener, at grøn te øger den forventede levetid. Det sænker også gradvist blodsukkerniveauet, reducerer stress, har en afgiftende virkning og hjælper med forgiftning og gastrointestinale problemer.
Skaden ved grøn te
Som enhver medicin er grøn te kun godt i moderation - overforbrug af det kan forårsage sundhedsmæssige problemer. Bryg det ikke for hårdt og drik mere end 5-7 kopper om dagen. Ellers får nervesystemet en tung belastning og er overspændt: tryk falder, der er sammenbrud, hovedpine, svimmelhed, kvalme.
Stærk grøn te er uønsket under graviditet med anæmi eller nervøs udmattelse. Det anbefales ikke at drikke denne drink med alkohol: de stoffer, der dannes i dette tilfælde, er giftige. Drik heller ikke te på tom mave, dette er fyldt med gastritis eller mavesår.
