Skinkeproducenter sparer ikke på forskellige stabilisatorer, smagsforstærkere, konserveringsmidler og endda farvestoffer for at holde slutproduktet længere og blive så smukt som muligt. Hvis du ikke ønsker at belaste din krop med skadelige kemikalier, skal du lave din egen skinke til sandwich.
Er det nødvendigt
- - 1 kg svinekødsperitoneum
- - 2 liter vand
- - 5 laurbærblade
- - 1 spsk. Sahara;
- - 1/4 kop salt;
- - 1 tsk hver fennikelfrø, allehånde og sort peber;
- - 1 hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Rens svinekødslaget fra fedt og film. Hæld vand i en gryde, kog det og tag det af varmen. Tilsæt sukker, salt, allehånde, sorte peberkorn, fennikelfrø og laurbærblad. Skræl hvidløg, før den gennem en presse, og belæg det tilberedte kød med det på alle sider. Når krydret vand er afkølet til stuetemperatur, skal du tilføje svinekød og hvidløg til det. Dæk gryden med et låg og afkøles i 3-4 dage. I denne periode skal du ikke glemme at vende kødet med jævne mellemrum.
Trin 2
Fjern svinekød fra marinaden og tør dem tørt. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle krydderier, såsom paprika. Rul kødet til en tæt rulle og pakk det ind i flere lag folie. Det er vigtigt, at polyethylen sidder tæt rundt om det og efterlader ingen huller.
Trin 3
Nedsænk rullen i vand opvarmet til 70 ° C, og opbevar den i timevis. Efter denne tid skal du fjerne kødet og være opmærksom på, hvor meget juice der frigives. Når det afkøles, bliver det til gelé og fylder hullerne midt i rullen.
