Lecho er en af de mest populære vinterforberedelser. Du behøver ikke at have en masse kulinarisk oplevelse for at tilberede en lækker forretter. Selv en novice værtinde vil klare opgaven.
Forskellige lecho
Der er mange typer lecho. Nogle opskrifter er baseret på tomater, andre er baseret på peber og løg, og stadig andre er et udvalg af forskellige grøntsager og endda frugter. Imidlertid er ikke alle emner favoritter. Vi deler to af de mest succesrige opskrifter, der er godkendt af hundreder af erfarne kokke.
Lecho uden olie
Det tager cirka to timer at forberede denne lecho. Blandt fordelene ved snacken er fremragende smag, fraværet af solsikkeolie i sammensætningen, enkelhed.
ingredienser
- 3 kg tomat;
- 2 kg paprika
- 170 g granuleret sukker;
- 2 spsk. l. salt;
- 8 fed hvidløg
- 10 sorte peberkorn.
Instruktioner til fremstilling af lecho
- Spring tomaterne gennem en kødkværn. Sæt dem på komfuret - medium varme niveau.
-
Skær paprika i strimler, send dem til tomaterne 15 minutter efter kogning.
Billede - Så snart den vegetabilske masse bliver varm, tilsættes granuleret sukker og salt. Kog i 30 minutter.
- Hak hvidløg. Føj til gryden.
- Sæt sorte peberkorn i lecho.
- Steriliser dåser grundigt. Fyld dem med en snack og rul dem op. Læg krukkerne ned med låg, dæk med et tæppe, indtil de køler helt ned.
Sådan lecho opbevares godt hele vinteren; du behøver ikke at lægge krukker i køleskabet. Pårørende vil sætte pris på snacken, fordi den er meget duftende og sund.
Lecho "Bedstemors stolthed"
Opskriften er testet gennem årene. I nogle familier, der elsker lecho, overføres denne mulighed til forberedelse af en snack fra generation til generation. Smagen af lecho er meget behagelig, aromatisk, moderat sød.
ingredienser
- 3 kg tomat;
- 4 kg paprika
- 5 fed hvidløg
- 2 spsk. l. salt;
- 100 g sukker
- 150 ml raffineret solsikkeolie;
- 2 spsk. l. eddikesyre 9%.
Instruktioner til fremstilling af lecho
- Drej tomaterne med en kødkværn.
- Sæt tomatmassen over medium varme. Kog i 20 minutter.
- Tilsæt salt, solsikkeolie, granuleret sukker i en gryde.
-
Skær paprika på langs, send til tomaterne. Først vil peber virke for meget, men det vil hurtigt juice og sætte sig.
Billede - Kog peber i tomatpuré i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt eddike. Kog i yderligere 10 minutter.
- Hak hvidløg, tilsæt lecho, kog i 10 minutter.
- Skyl krukkerne grundigt, steriliser.
- Spred lecho på bredden helt op, rul op. Anbring glasbeholderen med lågene nedad. Det er ikke nødvendigt at pakke forretten.
Denne opskrift vil gøre omkring 5 liter lecho - plus eller minus 50 ml. Årsagen til uoverensstemmelsen i mængden af produktet ligger i mangfoldigheden af tomater - nogle er mere saftige eller tværtimod kødfulde.
