Takket være sin smag er aubergine en gave til en god kok. Snesevis af sunde retter kan tilberedes af denne grøntsag. Forberedelserne til vinteren er også uovertruffen.
Dåse aubergine opskrift
Auberginer kan være både basis for en snack og en god tilføjelse til vegetabilske præparater til vinteren. Uanset hvordan du tilbereder det, tilføjer ægplanter skålen god smag.
Ingredienser:
- 6 kg aubergine;
- 8 paprika, helst rød;
- 2 chili peber
- 200 g hvidløg
- 100 ml eddikesyre 9%;
- 100 ml solsikkeolie
- 2 spsk. l. salt;
- 100 g granuleret sukker.
Fra denne mængde produkter opnås ca. 6 liter snacks.
Madlavningsinstruktioner
- Steriliser krukker, låg grundigt.
- Vask auberginerne, fjern stilkene.
-
Skær ægplanterne i længden i 4 stykker og derefter på tværs. Der vil være 8 dele.
Billede - Dæk aubergine med to spiseskefulde salt. Lad stå i halvanden time. Skylle.
- Hæld aubergine over med koldt vand. Kog i 5 minutter, sørg for, at forretten ikke brænder. Tøm vandet.
- Vask paprika og peberfrugt, fjern frøene. Gå gennem en kødkværn.
- Skræl hvidløg. Send til kødkværnen. Kombiner med peber.
- Tilsæt solsikkeolie, granuleret sukker, salt, eddikesyre. Kog pebermarinaden.
- Hæld marinade over aubergine, kog i 5 minutter.
- Arranger ægplanterne i krukker, rul dem op. Læg lågene ned, pakk ind med et tæppe. Lad afkøle helt.
Armensk forretter "Imam bayaldi"
Denne salat er ikke kun elsket i Armenien. Det er berømt for sin krydret, aromatiske smag. Der findes lignende snacks i tyrkiske og græske retter.
Ingredienser:
- 3 kg aubergine
- 700 g løg
- 500 g tomater;
- 50 g hvidløg
- 2 chili peber
- 40 g grønne løg;
- 100 ml solsikkeolie
- 3 spsk. l. salt;
- 2 spsk. l. melis;
- 3 spsk eddikesyre 9%.
Madlavningsinstruktioner
- Vask auberginerne grundigt, træk enderne af.
- Skær auberginerne i længderetningen i plader, krydre med salt, tilsæt vand i 40 minutter.
- Tøm vandet, tør hver plade med papirhåndklæder.
- Forvarm en stegepande. Steg ægplanterne på begge sider i solsikkeolie.
- Skræl løgene, skær dem i strimler, steg dem i en gryde.
-
Vask tomaterne, lav et korsformet snit på hver frugt. Hæld kogende vand over tomaterne i 3 minutter. Afkøl dem i en beholder med koldt vand.
Billede - Fjern skindene fra tomatene. Slib papirmassen med en kødkværn eller blender.
- Før den skrællede hvidløg gennem en presse.
- Send hakket hvidløg og tomater til løg i gryden. Tilsæt salt, granuleret sukker, eddike.
- Vask de grønne løg og chili peber, hak fint, læg dem i gryden sammen med resten af grøntsagerne. Lad det simre i 5 minutter.
- Steriliser banker. Sæt ægplanter i dem, hæld vegetabilsk sauce fra en stegepande. Rul op. Sæt krukkerne på hovedet, pakk dem med et tæppe.
Denne armenske salat bliver en favorit snack. Det vil gøre enhver middag mere velsmagende og krydret.
