Soltørrede tomater er en duftende snack populær over hele verden. Dens opskrift blev opfundet af indbyggerne i Middelhavet. Han spredte sig hurtigt over forskellige stater og blev forelsket i russiske elskerinder.
Soltørrede tomater - udsøgt smag
Ikke en eneste selvrespektende gourmet passerer forbi soltørrede tomater. Denne italienske forretter er i stand til at dekorere enhver skål og give den en uforglemmelig smag.
Soltørrede tomater kombineres harmonisk med fetaost, kød, fisk, pasta og endda et stykke hvidt eller sort brød.
Ingredienser til soltørrede tomater:
- 2 kg tætte, ikke overmodne tomater
- 150 ml olivenolie
- 2 fed hvidløg
- oregano - efter smag;
- basilikum - efter smag
- salt (ikke iodiseret) - efter smag (afhængigt af sorten af tomater)
- 1 knivspids sort peber
Instruktioner til madlavning af soltørrede tomater
- Vask tomater grundigt. Lad det bløde i koldt vand i 1 time.
- Skær store tomater i 4 dele, små i to.
- Fjern stilkene og midten med frø fra tomaten. Vi har ikke brug for det. Det kan sendes til suppesteg. Pulp er også velegnet til en lort snack.
- Linj et bageplade med et ark pergamentpapir. Et lag vil være nok. Sæt tomatene på den. Du kan folde frugterne tæt til hinanden, men kun i et lag.
- Sæt et bageplade med tomater i ovnen, forvarmet til 90-100 grader.
- Tomater tørres i ca. 5 timer. Denne tid kan variere afhængigt af størrelsen på grøntsagsskiverne. Små stykker frugt koges meget hurtigere. I løbet af hele tilberedningstiden er det nødvendigt at overvåge grøntsagernes tilstand. Afbrænding må ikke være tilladt.
- Tomater krymper markant efter madlavning og bliver lidt fugtige og smidige. Hvis de begynder at gå i stykker, overtørres tomaterne.
- Steriliser krukken og låget.
-
Overfør tomaterne fra bagepladen til en dyb skål. Tilsæt hakket hvidløg, peber, oregano og basilikum til dem. Bland alt grundigt.
Billede - Placer tomaterne lagvis i en krukke, tamp grundigt. Der skal ikke være overskydende luft i krukken, ellers påvirker det smagen af soltørrede tomater.
- Hæld olie over tomaterne. Det skal dække dem helt, ellers surrer tomatene og begynder at blive mugne.
- Luk krukken tæt med et låg. Der er ikke behov for at rulle soltørrede tomater op.
- Delikatessen vil være klar om 7-10 dage. Denne gang er helt nok til, at frugterne absorberer al aromaen af oregano og andre krydderier. Det er værd at bemærke, at soltørrede tomater opbevares i køleskabet i højst seks måneder, men som regel spises de meget hurtigere.
2 kg tomater udgør kun en lille krukke rykkede godbidder, men det er det værd! Tomater infunderet med urter, hvidløg og olivenolie har en utrolig aroma og delikat smag. De bliver en favorit snack for hele familien.
