Pilaf er en lækker og tilfredsstillende asiatisk ret. Ideelt set er pilaf lavet af lam. Men pilaf fra kyllingelår kan ikke være mindre velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 2-3 ben
- - 1 løg
- - 3 mellemstore gulerødder
- - 2 kopper parboiled ris
- - 3 glas vand
- - 4 fed hvidløg
- - salt, peber, basilikum, oregano efter smag
- - grønne løg
Instruktioner
Trin 1
Skær benene i små stykker og steg dem godt i en kedel i opvarmet vegetabilsk olie sammen med krydderier. Jeg bruger normalt "Til pilaf" eller "Til ris" krydderier. Tilsæt det hakkede løg i kedlen og steg det igen.
Trin 2
Vi gnider gulerødderne på et koreansk rivejern, lægger dem i en kedel og koger i yderligere fem til syv minutter. Skyl to kopper parboiled ris grundigt i rindende vand, og læg dem til side for nu. Tøm ikke det sidste vand, lad risen stå i det.
Trin 3
Hæld tre glas varmt vand i kedlen, tilsæt salt efter smag og kog. Sæt den vasket ris og skrællede hvidløgsfed i kogende vand. Når alt koger, skal du lukke kedlen tæt med et låg og reducere varmen til et minimum.
Trin 4
Efter cirka tyve minutter skal du åbne låget, røre pilaf og kontrollere, om vandet er fordampet. Hvis det er fordampet, kan du slukke for varmen. Dæk kedeldækslet med et håndklæde, og lad pilaven brygge i ti til femten minutter.
Trin 5
Server pilafen varm, drys med finhakket grønne løg.
