Hvis vejret på gaden ikke fungerer, men du stadig vil have en kebab, kan du tilberede den i en stegepande derhjemme. Selvfølgelig vil kødet ikke have en vidunderlig lugt af røg, men denne lille fejl kan godt dække det lækre og ømme, korrekt marinerede kød.
Ingredienser:
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- malet sort peber - 2 knivspidser;
- salt - 3 knivspidser;
- citron - 1/2 stk;
- hvidløg - 3 fedter
- løg - 2 stk.
- kyllingelår - 6 stk.
Forberedelse:
Skræl og skær overskydende hvidløg og løg af. Hak derefter hvidløg med en knuser, og hak løg i store halvringe. Bland alt dette godt, tryk let på løg med en ren hånd.
I koldt vand skal du vaske kyllingelårene, belægge dem med marinade på alle sider og placere dem i en tilstrækkelig stor beholder. Send kødet i køleskabet for at marinere i 3 timer. Hvis du kan holde kødet i en hel nat, skal du gøre det. Derefter bliver kebab med kyllingeben blødere og mere ømt.
Fjern de syltede ben fra køleskabet og skræl hvidløg og løg af. Dyp træspyd i koldt vand i en halv time. Træk derefter kyllingestykkerne på dem.
Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie indeni og steg benene på komfuret på medium varme. Når gyldenbrun dannes på alle sider, skal du reducere varmen til et minimum. Tilsæt derefter løgene til stegepanden og dæk.
Lad shish-kebabene simre under låget, indtil de er kogte i 15 minutter. Server det kogte kød sammen med grøntsagssalaten. Det vil ikke være overflødigt at koge kartofler i deres uniform og desuden servere tyk creme fraiche i en kop. Det er ønskeligt at servere shish kebab varm, men den kan indtages koldt, hvis det ønskes.
