Desværre passer pølsernes kvalitet med hensyn til smag og fordele ofte ikke køberen. Derfor stillede elskere af pølser sig selv spørgsmål om, hvorvidt det overhovedet er værd at købe sådanne produkter i butikken, som slet ikke er behagelige.
Du bør ikke blive ked af det, for derhjemme og uden særlige færdigheder kan du selv lave en god pølse. Desuden kan du til dette formål bruge ethvert kød, du kan lide.
Vi vil se på en opskrift på en vidunderlig kyllingepølse.
Til dette har vi brug for:
- karrykrydderi / krydderi til pølse / hakket kød (efter din smag) 20 g.
- kyllingelår 2, 1 kg.
- svinekøds tarme ca. 2 m.
- 1 hoved hvidløg
- malet sort peber
- stensalt 14 g.
Tilberedning af mad
Trim alt kød fra kyllingelårene med en kniv. Vi fjerner også hud og fedt. Vi fører det resulterende kød gennem en kødkværn, fedt og hud sammen med skrællet hvidløg gennem en kødkværn to gange. Vi blander både hakket kød og føjer til denne masse: udvalgte krydderier, sortmalet peber, salt.
Bland alt grundigt og dæk beholderen med kødmassen med polyethylen, og sæt den derefter i køleskabet i flere timer. Efter den tildelte tid skal du ælte igen.
Hvis massen er meget hård, tilsæt 100 ml kogt eller drikkevand (et halvt glas) og ælt igen. Dette vil også gøre processen med at fylde tarmene lettere.
Rengør og skyl tarmene, fyld dem med krydret hakket kylling ved hjælp af en kødkværn og en speciel dyse. Tarmen er let bundet uden tråd i en almindelig knude.
Pølseforberedelse
Sæt kyllingepølsen på et bageplade og drys pølserne med raffineret vegetabilsk olie.
I femten minutter skal du sætte hjemmelavede kyllingepølser i ovnen, forvarmet til 200 grader.
Når pølserne er brunet på den ene side, skal de vendes og sættes i ovnen i yderligere fem minutter ved samme temperatur.
Opbevaring
Hvis du forbereder disse pølser, er det bedst at opbevare dem i fryseren. Hver pølse skal pakkes ind i pergamentpapir, ellers holder de sammen, og du kan ikke få dem en efter en.
