Når vi taler om hvilken ost der er bedst til pizza, kommer mozzarella straks til at tænke på. Dette er dog ikke den eneste mulighed. Der er mange andre lækre oste, der kan bruges til at forberede denne skål. Du kan smage mange sorter, fra tørre italienske oste til cremet blåost. Prøv dem individuelt, eller prøv at blande og matche for at finde din favorit smagskombination.
Instruktioner
Trin 1
Som nævnt er frisk mozzarellaost en klassisk ingrediens i italiensk pizza, og dens minimale forarbejdning giver en frisk smag med en let cremet konsistens. Det kan findes kommercielt i en række forskellige former og størrelser. Den har kort holdbarhed, og når du åbner pakken, skal den bruges inden for en uge.
Trin 2
Provolone er en semi-hård italiensk ost. Dens smag kan variere, afhængigt af alder, fra sød med en mild smag og cremet konsistens til salt og fast. Et fremragende valg er at blande det med mozzarella for at forbedre smagen.
Trin 3
Parmigiano Reggiano er et certificeret produkt fra Italien, der tager 12-36 måneder at forberede. Det bør ikke forveksles med parmesan, som er betydeligt ringere end dens smag. Parmigiano Reggiano har en mere smuldrende struktur og en nøddeagtig smag, der er meget mere intens. Det indeholder også betydeligt mindre salt og er fantastisk til fremstilling af pizza.
Trin 4
Grana Padano er også en certificeret italiensk ost, der kan bruges til pizzafremstilling. Det ligner Parmigiano Reggiano men smager mindre intens.
Trin 5
Pizzaelskere bør være opmærksomme på Pecorino Romano - certificeret ost fremstillet i Toscana af fåremælk. Det har en blød, cremet struktur og delikat smag.
Trin 6
Gouda er en hård gul ost fremstillet af komælk. Det har en tyk skorpe og en stærk røgfyldt aroma. Denne ost bruges bedst i skivet pizza, da den ikke smelter og har en meget tyk, cremet konsistens, når den opvarmes. Det passer godt med bacon, stegte løg eller grøntsager. I enhver pizza ser en blanding af en del gouda med fire dele mozzarella godt ud.
Trin 7
Blå ost passer godt sammen med friske, aromatiske grøntsager såsom cherrytomater og arugula. Du kan bruge det som et bundlag eller lave en sauce baseret på det.
Trin 8
Bløde oste (såsom mascarpone) kan være et godt alternativ til klassiske oste og kan bruges i pizza enten pænt eller blandet med urter og krydderier. Prøv at sprede dem over en pizzabund eller sprede dem i små stykker oven på andre ingredienser.
Trin 9
Forarbejdede oste kan også bruges i nogle typer pizzaer, især når de parres med pølse eller skinke. Da forarbejdet ost har en blød, cremet konsistens, anbefales det at smøre pizzaens bund med den og tilsætte resten af ingredienserne ovenpå.
