Fremstilling af mjød koger ned til honninggæring; i den klassiske opskrift bruges kun honning, vand, gær og humle.
Er det nødvendigt
6 kg honning, 7,5 l vand, 1 kg humlekegler, 2 spsk tør gær eller 100 g presset
Instruktioner
Trin 1
Hver biavler ved, hvordan man laver mjød. Ved vask af kolber, hvor honning blev opbevaret, honningudsugere og andet udstyr, opnås mættet honningvand, hvilket er en skam at bare hælde det ud, men det vil være uønsket, uprofessionelt. Det bruges til at fremstille en honningfyldt rus.
Trin 2
En simpel opskrift på mjød - tag 5 kg honning, helst let honning, med urter, og hæld 5 liter vand. Tænd og lad dem simre i en time. Hæld i en stor gryde og lad den køle af. Tilsæt tør eller komprimeret gær til honning-vandopløsningen, og lad den gærde. Luk ikke låget tæt.
Trin 3
Forbered et afkog - tag 1 kg humle, hæld 1,5 liter vand og kog, indtil humlen sætter sig på bunden, kølig. Tilsæt et afkog af humle til den gærede mjød og lad drikken gære i yderligere tre til fire dage.
Trin 4
Dette er ikke slutningen af forberedelsen af mjød. Forynge drikken - til dette fortyndes 1 kg frisk honning i 1 liter vand og kog, omrør lejlighedsvis, indtil der er 1 liter væske tilbage. Efter afkøling, hæld væsken i drikken og lad den gæres på et varmt sted. Når gæringsprocessen er afsluttet, hældes i glasbeholdere, forsegles og afkøles. Graden af færdig mjød er 7-10%.
