Et billede, der er kendt fra barndommen - en kogende elektrisk samovar, elegante kopper, frisk, duftende hvidt brød og ravfarvet syltetøj i gennemsigtige krystalrosetter. Te tid med venner i weekenden. Halvdel af abrikoser, imponerende afgjort i sirup, som om at kalde for at glemme arbejdsugeens vanskeligheder og med deres solrige udseende og udsøgte smag vil opmuntre dig i lang tid. Men hvordan kan du lave netop sådan - husket fra barndommen - abrikos syltetøj? For at fremstille klassisk abrikosmarmelade er det vigtigt at kende et par regler.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg modne abrikoser
- 1 kg granuleret sukker
- 1 kop afskallede valnødder
Instruktioner
Trin 1
Sorter abrikoser efter størrelse. Stræb efter at have frugter af samme størrelse i en "batch" syltetøj - på denne måde skal abrikoserne have samme tid til at lave mad. Vask frugten grundigt. Tør med en ren klud, eller læg den på et stativ for at tørre. Åbn forsigtigt abrikosen og fjern gropen, så frugten ikke falder i halvdele. Indsæt en halv valnødskerne i hver abrikos. Læg frugterne i en stor skål eller gryde og dæk med sukker. Lad det være i 10-12 timer.
Trin 2
Når abrikoserne giver juice, skal du sætte opvasken på ilden, koge den og lade den koge i 3-5 minutter. Glem ikke hele tiden at fjerne det skum, der dannes under tilberedningsprocessen, fra syltetøjets overflade.
Trin 3
Når papirstoppet er helt køligt, skal du gentage proceduren beskrevet i det foregående trin 2 gange til. Sidste, tredje gang, kog ikke i 5 minutter, men bring marmeladen til beredskab. Bestem marmeladets beredskab som følger: slip lidt syltetøj på et underkop og lav en "sol" ud af det - "træk" syltetøjsstråler med marmeladen. Hvis tegningen ikke fungerer, og strålerne spreder sig over pladen, er marmeladen endnu ikke klar. Hvis tegningen "holder" stabilt på underkoppen, er det tid til at fjerne marmeladen fra ilden.
Trin 4
Hæld marmeladen i forberedte rene, tørre glasbeholdere, dæk eller rul låget op. Denne marmelade kan opbevares i 1 år et køligt sted.
