Søde kiks er en af de mest populære typer af dessert, der er lige så velegnede til en kop varm drikke (kaffe, kakao eller te) og til et glas koldt mejeriprodukt (mælk eller kefir, gæret bagt mælk eller yoghurt).
Der er mange opskrifter på denne delikatesse. Og i dag tilbyder vi en af dem - dette er en meget enkel (både med hensyn til sæt af ingredienser og metoden til tilberedning) semuljekager.
Der er ikke et eneste gram mel i dets sammensætning. Men i tillæg til semulje skal du tilføje lidt stivelse og appelsinskal til kagedej (for at give bagværk en let citrusnote).
Ingredienser:
- 40 g sukkersand;
- 40 g kartoffelstivelse;
- 40 g ghee (eller smør);
- 60 ml fuldkomælk
- 170 g semulje;
- 1 æg
- en knivspids fint salt
- en kaffeske vaniljesukker;
- en kaffesked (så meget som muligt) knust til et pulver af tørret appelsinskal (eller citron);
- en kaffeske med et dias bagepulver;
- en håndfuld små kanderede frugter.
Supplering af ingredienserne til semuljekager i form af knuste nødder, kokosnød, chokoladebiter, rosiner eller valmuefrø vil gøre bagværk endnu mere appetitvækkende og mere varieret i smag.
Om nødvendigt kan animalsk olie altid erstattes med lugtfri vegetabilsk olie, og i stedet for bagepulver skal du bruge bagepulver og reducere den specificerede mængde med halvdelen. Og hvis du også udskifter mælk med vand og ægget med en banan, så viser kagerne sig at være magre og virkelig vegetariske.
Processen med at fremstille semuljekager uden mel
Knæk ægget og hæld det i en skål. Hæld vanilje og almindeligt sukker der og slå med en piskeris til let skum. Du kan også bruge en mixer. Vi smelter olien (mikrobølgeovnen klarer denne opgave på få sekunder).
Hæld mælk, smeltet smør i en skål med sød ægmasse (det skal ikke være varmt), tilsæt salt. Bland ingredienserne.
Nu hælder vi alt semulje sammen med appelsinskal i den flydende blanding og blandes godt med den samme piskeris.
Vi lader skålens indhold være alene i 10-15 minutter, så semulegrynet er mættet med fugt og svulmer op.
Så snart massen tykner lidt, hæld resten af de tørre ingredienser (stivelse og bagepulver) i den. Vi blander alt grundigt og venter yderligere 10 minutter.
I mellemtiden opvarmes ovnen til 180 ° C. Dæk bagepladen med et ark pergament, godt olieret med enhver olie. Vi danner cookies af en øm, tyktflydende dej (den kan have enhver form og størrelse) og straks spreder den på pergament i en respektabel afstand fra hinanden. Tryk kandiserede frugter på toppen. Vi sender bagepladen med emnerne til ovnen i 20-23 minutter.
Når semuljekagerne er brunet indtil de er gyldenbrune, skal du fjerne bagepladen fra ovnen og lade den stå på bordet i et par minutter.
Fjern derefter de meget sarte og smuldrende småkager forsigtigt fra pergamentet, og læg dem på risten, køligt. I mangel af en sådan enhed som et gitter skal du dække pladen eller træpladen med papirservietter og læg bagværk på dem.
Vi overfører de allerede afkølede semuljekager til serveringsretter og serverer til bordet.
