Uanset hvad du er vant til at holde varmen på kolde aftener, er varm chokolade i denne forstand en glimrende løsning.
Normal.
Ingredienser: 100 g mørk chokolade, 1/2 kop koldt vand, 1,5 kopper fedtmælk (2, 5-3, 5%).
1. Sæt en gryde vand på medium varme, del chokoladen i små stykker og lad den være i vandet. Tilsæt mælk og kog under omrøring lejlighedsvis.
2. Fjern det fra varmen, hæld chokolade i kopper og lad det køle lidt af.
Vanilje.
Ingredienser: 120 mælkechokolade, 180 g mørk chokolade, 1 glas kakaopulver, 1 liter medium fedtmælk, 25 g sukker, 1/2 vaniljestang.
1. Lav en langsgående snit på en halv af en vaniljestang, rengør frøene i en skål, smid den skårne bælg der, tilsæt sukker, bland alt, dæk med folie og lad natten over ved stuetemperatur (sukker skal fyldes vaniljesprit).
2. Kast begge chokolader i en blender eller foodprocessor den næste dag, og hug dem så små som muligt. Fjern vaniljestangen fra sukkerskålen, tilsæt hakket chokolade og kakao. Bland grundigt, og gør derefter dette: fordel blandingen i lige store portioner over cirklerne, hæld i en lige stor mængde mælk og bland godt. Du kan pynt alt med flødeskum.
Krydret.
Ingredienser: 120 g mørk chokolade, 2 kopper mellemstor mælk, zest af to appelsiner, 1/2 tsk instant kaffe, en knivspids revet muskatnød.
1. I en gryde kombineres mælk, krakket chokolade, kaffe, revet skind og muskatnød.
2. Placer gryden på svag varme og varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er glat. Forøg varmen og kog blandingen. Fjern den fra varmen, fang skallen og slå den forsigtigt, indtil den skummes (med en piskeris eller mixer) for ikke at blive fanget i varme stænk.
3. Sæt gryden tilbage på ilden. Kog, tag det af varmen og visp igen. Vent, indtil blandingen er afkølet til stuetemperatur, og gentag alt inden servering: kog og visp.
Alle opskrifter er til ca. 2 store eller 4 små kopper.
