Når vi taler om pizza, dukker billeder af varme og hyggelige italienske restauranter, der serverer denne traditionelle ret tilberedt efter originale italienske opskrifter, straks op i vores fantasi. Men initiativrige russere har vedtaget disse opskrifter fra Vesten, transformeret, raffineret og nød en lang række måder at lave pizza på.
Utvivlsomt er pizza et højt kulhydratindhold, fastfood og ikke ligefrem den rigtige mad, især for folk, der følger et træningsregime eller dem, der af medicinske årsager ordineres en særlig diæt. Men få mennesker vil være i stand til at modstå, når de ser denne lækre kage med et tykt lag af hjertelig og aromatisk fyldning foran dem, og i sidste ende skal der være små afvigelser fra reglerne, og nogle gange skal du forkæle dig selv.
Selvfølgelig kan du nyde pizza i den nærmeste restaurant, men det vil være meget mere behageligt for husholdninger og gæster, hvis du tilbereder denne fantastiske snack derhjemme.
Creme fraiche uden gær
Denne ret lette opskrift vil overraske de husmødre, der er vant til, at kun gærdej kan være fluffy og blød. Her vil mælkesyre hjælpe dejen med at hæve sig, og mælkefedt bidrager til den delikate smag af den færdige skål.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingæg - 2 stykker;
- creme fraiche (helst fedtfattig) - 300 gram;
- smør - 50 gram;
- hvedemel - 450 gram;
- solsikkeolie eller margarine - 10 gram;
- salt, sodavand.
Til påfyldning:
- tomatflok eller ketchup - 100 gram;
- Salami pølse - 150 gram;
- løg - 1 hoved;
- ost, der smelter godt - 200 gram;
- friske tomater - 2 store stykker;
- oliven / oliven - 10 stykker.
Trin for trin opskrift:
- Sæt creme fraiche i en dyb skål, tilsæt sodavand og bland.
- I en anden skål skal du bryde æg, tilsæt en knivspids salt og slå med en mixer.
- Kombiner creme fraiche og piskede æg i en dyb skål.
- Tilsæt 150 gram mel og rør godt.
- Smelt smørret på forhånd og lad det køle af, og hæld det derefter i den resulterende dej.
- Tilsæt det resterende mel og ælt dejen. Når klumpen er tyk nok, skal du placere den på et stort skærebræt drysset med mel og ælte til den ønskede konsistens. Du har muligvis brug for lidt mere mel end angivet i opskriften, men det vigtigste er ikke at overdrive det, så dejen ikke bliver tilstoppet og sej.
- Rul den resulterende base i en kugle og del den i det krævede antal dele - hvor mange tærter du planlægger at få ved udgangen.
- Læg det rullede lag i en form smurt med margarine eller solsikkeolie.
- Smør overfladen med tomatpuré.
- Skræl løgene, skær dem i halve ringe eller firkanter - drys pizzaen, som du foretrækker.
- Hæld tomaterne over med kogende vand og fjern den tynde hud, skær den i skiver og fordel den over løgene.
- Det er bedre at købe oliven uden grove, skære i ringe og lægge ud i det næste lag.
- Sæt pølsen skåret i skiver med det næste lag.
- Riv hård ost og pynt overfladen af pizzaen.
- Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt skålen med den samlede skål på i 15 - 20 minutter.
Rømme - gærbaseret pizza
Elskere af gærdej vil bestemt lide denne opskrift.
Til testen har du brug for:
- granuleret sukker - 1 spsk;
- varmt vand - 100 ml;
- hvedemel - 500 gram;
- tør gær - 1 pose med et volumen på 5 gram;
- creme fraiche - 200 gram;
- smør - 100 gram (kan erstattes med solsikke);
- salt.
Påfyldningsprodukter:
- mayonnaise - 100 gram;
- bacon - 200 gram;
- Salami pølse - 150 gram;
- svampe - 200 gram;
- 3 eller 4 typer ost - 300 gram;
- paprika - 1 stykke;
- sojasovs - 20 ml;
- grønne løg.
Trin-for-trin madlavning:
- Bland en spiseskefuld mel med 1 spsk sukker, dette gøres, så melet ikke kommer i klumper, når det tilsættes til vandet.
- Opløs sukker - melblandingen, saltet og gæren i varmt vand, lad dejen stå i 30-40 minutter.
- Efter det angivne tidsrum tilsættes det smeltede, afkølede smør og creme fraiche.
- Sigt det resterende mel gennem en sigte, så det er mættet med ilt, og hæld gradvist i den resulterende blanding. Lad den æltede dej hvile på et varmt sted i 1 time.
- I løbet af denne tid kan du forberede fyldet: Skyl svampene godt, skåret i skiver og steg i en non-stick gryde, indtil den er gyldenbrun sammen med hakket løg frigør den bulgarske peber fra frø og skær den i ringe; skær bacon og salami i tynde skiver, og rasp flere typer ost på et groft rivejern og bland dem i en skål. Hvis der blandt de valgte sorter er blød ost, kan den skæres i firkanter.
- Spred den hvilede dej med dine hænder på en form, der tidligere er smurt med olie, og dæk derefter bunden med mayonnaise og læg den tilberedte påfyldning en efter en. Sekvensen for udlægning af ingredienserne til fyldet spiller ikke en særlig rolle, det er kun vigtigt at lægge osten sidst, så når den smeltes, skaber den den såkaldte <> så hele pizzaen bages godt.
- Drys sojasovs oven på den færdige forretter og drys med hakkede grønne løg.
Pizza med creme fraiche og hytteost med ananas, bacon og majs
Ved første øjekast kan det virke som et sådant sæt pizza-produkter er for usædvanligt og ekstravagant, men efter at have prøvet denne opskrift mindst én gang, vil du være i stand til at sætte pris på dens ekstraordinære smag i modsætning til det sædvanlige klassiske flade brød med fyld.
Til testen har du brug for:
- hytteost - 200 gram;
- mel - 250 gram;
- creme fraiche - 2 spsk;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 20 ml
- salt, sodavand.
Til påfyldning:
- dåse ananas - 1 dåse;
- bacon - 300 gram;
- dåse majs - 1 dåse;
- ketchup eller tomatpuré - 100 gram;
- ost - 100 gram;
- sesamfrø - valgfri.
Trin for trin opskrift:
- Til denne opskrift er blød hytteost ideel, ikke kornet og fedtfri. Blød hytteost kan også købes i butikken, men hvis du tager dig af dette mindst en dag inden du bager pizzaen, kan du tilberede den hjemme fra frossen kefir. Sådan gør du kan findes fra mange kilder på Internettet.
- Pisk ægget med salt og sukker, tilsæt hytteost med creme fraiche der og bland alt grundigt.
- Hæld derefter bagepulver og tilsæt gradvist melet sigtet gennem en sigte. Ælt dejen og lad den hvile i 30-40 minutter.
- Efter den angivne tid skal du dele den resulterende klump i det krævede antal dele, rulle ud og lægge på et smurt bageplade.
- Dæk lagets overflade med tomatpasta, læg derefter ananasstykkerne og hakket bacon ud, spred majskerne og drys først med sesamfrø og derefter revet ost.
-
Send til en ovn forvarmet til 180 grader i 15 - 20 minutter.
Billede
<> pizza på creme fraiche med hakket kød
Denne opskrift er interessant, fordi dejen til en sådan pizza ikke behøver at æltes, den hældes i en form i flydende form, men under tilberedningen bliver den guddommelig velsmagende.
Nødvendige produkter:
- hjemmelavet creme fraiche eller creme fraiche med højt fedtindhold - 1 glas;
- hvedemel - 2 kopper;
- kyllingæg - 2 stykker;
- sukker - 1 tsk;
- salt, sodavand.
Til påfyldning:
- hakket svinekød - oksekød - 500 gram;
- løg - 1 hoved
- kyllingebryst - 1 stykke;
- Kirsebær tomater - 10 stykker;
- ost - 200 gram.
Trin for trin opskrift:
- Pisk æg med sukker og salt, tilsæt creme fraiche, sodavand (du behøver ikke at slukke det med eddike, da mælkesyre vil spille sin rolle), tilsæt gradvist mel, omrør godt, så der ikke dannes klumper. Dejen skal ikke være for tyk, ligesom creme fraiche.
- Hæld dejen i formen og læg fyldet på toppen, hvis forberedelse skal tages hånd på på forhånd: hakket kød skal steges med hakket løg i en gryde, salt efter smag; kog kyllingebryst og adskilles i små stykker; Vask tomaterne, tør dem og skær dem i 4 skiver; riv ost på et groft rivejern.
- Sæt derefter hele fyldet på dejen - først brystet, derefter hakket kød, tomater og ost og bages i en forvarmet ovn ved 200 grader. Pizzaen er klar om 20 minutter.
