Den sindssygt lækre bønnesuppe vil blive værdsat især af elskere af bælgfrugter. Det er ikke svært og interessant at forberede sig.
Er det nødvendigt
- - 1,5 liter bouillon
- - 200 g bønner
- - 1 stor gulerod
- - 2 mellemstore tomater
- - 2 stk. løg
- - 1 rød paprika
- - 200 g broccoli eller almindelig kål
- - 70 g grønne bønner
- - 3 fed hvidløg
- - greener
- - salt
- - peber
Instruktioner
Trin 1
Blød bønnerne i blød i koldt vand i flere timer, dræn derefter vandet, hæld i frisk vand og kog på svag varme, indtil de er ømme, ca. en time. Bønnerne skal være bløde og smuldrende.
Trin 2
Skyl alle grøntsager grundigt i koldt vand, skræl og skyl igen med rent vand. Adskil broccoli i små blomsterstande, de bryder godt af, så du ikke har brug for en kniv. Finhak løg på et skærebræt, læg det i en separat beholder. Skær tomaterne i terninger, gulerødder i skiver, paprika i strimler.
Trin 3
Kog bouillon. Det kan være grøntsager, kylling, kød og svampe, men svampe og grøntsager er bedst egnede. Hæld gulerødder og løg i det, kog i 5-7 minutter, tilsæt peber, tomater, grønne bønner, broccoli, fortsæt med at lave mad, omrør lejlighedsvis. Salt og peber skålen.
Trin 4
Når suppen er kogt, tilsæt de kogte bønner til den, fortsæt med at lave mad i yderligere 4 minutter. Tilsæt greener et minut, før du slukker for det. Hæld i skåle og server.
