Mange husmødre klager over, at de smukke og saftige gulerødder i den nye høst meget sjældent "overlever" indtil det næste år, og hvis de "overlever", får de i de fleste tilfælde et helt umarkerbart udseende. Hvordan opbevares gulerødder korrekt, så de ikke beskadiges af rådne, ikke tørrer ud og ikke bliver skadedyr bytte?
Først og fremmest skal du vælge de sorter af gulerødder, der er bedst egnet til langvarig opbevaring. Som praksis viser, bevarer gulerødderne af Shantane-sorten deres kvaliteter længst. Under passende forhold kan den opbevares indtil den nye høst, rodafgrøderne af gulerødder af Vitaminnaya og Nantes-sorterne opbevares lidt mindre. Det er bedst at vælge opbevaring rodafgrøder med toppe, der er trimmet nøjagtigt i flugt med nakken, da rodafgrøder med resterende stubbe spirer meget stærkere.
Det er bedst at opbevare gulerødder i kælderen på vandrette hylder. Hovedbetingelsen, der bestemmer succesen for hele processen med opbevaring af gulerødder, er at opretholde en konstant temperatur, bedst af alt - inden for + 1 … + 3 grader. Hvis du opbevarer gulerødder ved en højere temperatur, øges aktiviteten af bakterier og svampe dramatisk. Derfor er det bedre at installere et termometer på stedet til opbevaring af rodafgrøder på forhånd. Det tilrådes også at undgå pludselige temperaturændringer, dette påvirker gulerøddernes tilstand på den mest negative måde.
Der er selvfølgelig andre måder at opbevare gulerødder på - for eksempel dyppe hver rodafgrøde i en lermos før opbevaring eller slibning (opbevaring af gulerødder i kasser med sand) giver gode resultater. Men desværre er disse metoder meget mere tidskrævende end bare opbevaring ved en stabil temperatur. Normalt bruges de kun, når det kommer til små mængder rodafgrøder (ikke mere end to eller tre spande).
Hvis vi taler om en stor mængde gulerødder - for eksempel når høsten er ti til tolv spande eller mere - er det bedre at forberede rummet korrekt til opbevaring af rodafgrøder (tør og desinficere med kalk) og skabe alt forhold i den for at opretholde en konstant lav temperatur.
