Roti er slægtninge til indisk chapati-brød. Disse kager blev bragt til Surinam af indvandrere fra Indonesien, og fra Surinam kom de til Holland. Duftende, blød, fyldt - sådanne kager kan serveres til frokost, og du kan spise dem bare sådan.
Er det nødvendigt
- - 400 g mel
- - 250 g dåse kikærter
- - 250 ml vand
- - 100 ml vegetabilsk olie
- - 2 fed hvidløg
- - 1 tsk spidskommen og bagepulver
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Ælt mel, salt, vand og bagepulver til en dej. Dejen bliver som på dumplings, lad den stå i 15 minutter, dækket med et håndklæde. Mens dejen hviler, kan du begynde at forberede påfyldningen.
Trin 2
Læg kikærterne sammen med skrællet hvidløg og spidskommen i en blenderskål, hæld i en skefuld vand og hugg indtil puré. Du kan også bruge kartoffelmos som fyld, men også med tilsætning af hvidløg og spidskommen.
Trin 3
Fra den færdige dej skal du klemme et stykke på størrelse med en lille mandarin, flade det lidt ud, læg 1 tsk fyldet ovenpå. Klem dejen rundt om fyldet som en tærte, træk sømmen, så du får en dejbolle - fyldet vil være indeni. Lad bolle ligge på en melet bordsøm ned i 5-10 minutter.
Trin 4
Stræk bolle med hænderne ind i en kage med en diameter på 20 cm. Dejen er bøjelig - du kan nemt gøre det. Du må bare ikke stable rå tortillas - de holder sammen!
Trin 5
Kog tortillas i en varm Teflon-foret stegepande uden at tilføje olie. Når den ene side er brunet, skal du vende kagen, belægge den færdige side med et tyndt lag vegetabilsk olie og så videre med hver færdige side.
Trin 6
Færdige roti-kager kan allerede stables. Dæk dem med et rent håndklæde for at blødgøre dem.
