"Gulerødder er gode til synet" - du kan ofte høre. Ja, det sunde vitamin A i gulerødder er nok til at styrke og forbedre synet ved konstant og langvarig brug. A-vitamin øger også immunforsvaret og reducerer risikoen for hjertesygdomme. Men ikke kun gulerødder indeholder et så værdifuldt vitamin. Der er nogle andre fødevarer, der markant overgår gulerødder i mængden af vitamin A. Hvad er disse fødevarer?
Der er to typer vitamin A, hvoraf den ene er af animalsk oprindelse (retinol), og den anden er af planteoprindelse (beta-caroten). Da begge typer A-vitamin er vigtige for kroppen, bør du ikke begrænse dig selv til kun at spise en gulerod for at genopfylde det. Når alt kommer til alt er der nogle fødevarer, der indeholder mere A-vitamin end gulerødder. Til sammenligning indeholder en portion friske gulerødder (en halv kop) 10692 IE retinol og 0,534 mg beta-caroten. Det skal bemærkes, at næsten alle orange fødevarer indeholder vitamin A.
Græskarpuré
En kop græskarpuré indeholder ca. 14.000 IE retinol og 0,7 mg beta-caroten. Dåse græskar og græskar tærte indeholder også vitaminer, skønt sidstnævnte tilsyneladende også indeholder sukker og fedt.
Søde bagte kartofler (botat)
En medium ovnbagt sød kartoffel er rig på 22.000 IE retinol og 1,1 mg beta-caroten, hvilket er 440 procent af det daglige anbefalede indtag af vitamin A. Den indeholder også mere kalium end bananer.
Fisk fedt
Højt i omega-3 fedtsyrer styrker fiskeolie blodkarrene i hjertesystemet, renser huden og har også mange andre gavnlige virkninger for kroppen. En spiseskefuld fiskeolie indeholder mere end 13.000 IE retinol og 4 mg beta-caroten, hvilket er 8 gange mere end en halv kop gulerødder.
Grønkålssalat
Grønkål er et diætprodukt og et lager af næringsstoffer, inklusive vitamin A - ca. 71.000 IE retinol og 3,5 mg beta-caroten i fire kopper, hvilket er 500 procent af det daglige indtag af C-vitamin og 3000 procent K-vitamin.
