I øst er en snack kaldet hummus kendt. Denne ret foretrækkes af indbyggerne i Israel, Jordan, Libanon og Tyrkiet. Det serveres som en sauce med pitta eller pitabrød, og i nogle regioner serveres det oftest som en snack med majschips eller brød. Men mest af alt foretrækkes hummus af vegetarer, fordi den indeholder planteproteiner, kostfibre og umættede fedtstoffer og jern.
Er det nødvendigt
- - kikærter - 1 spsk.
- - sodavand - 0,5 tsk
- - sesamolie (tahini) - 1 spsk
- - spidskommen (tahini) - 0,5 tsk
- - paprika (tahini) - 0,5 tsk
- - citron (juice) - 0,5 stk.
- - tomat (salat) - 2 stk.
- - Bulgarsk peber (salat) - 1stk.
- - selleri (salat) - 1 stilk
- - olivenolie (salat) - 1 spsk
- - greens (salat) - et par kviste
- - havregryn (kiks) - 1 spsk.
- - fuldkornsmel (kiks) - 0,5 spsk.
- - kefir (kiks) - 0,5 spsk.
- - æg (kiks) - 1stk.
- - salt (kiks) - 0,25 spsk
- - bagepulver (kiks) - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede kikærter skal du fylde det med vand i cirka 12 timer, skyl og fyld det med vand igen for at dække det og tilsæt derefter 0,5 tsk. sodavand og kog i 45-50 minutter. Derefter skal du stramme det, læg et par ærter til side og lav en glat pasta.
Trin 2
Forbered tahini sauce. Steg sesamfrøene i ca. 3-4 minutter, mal derefter i en helikopter, tilsæt sesamolie, spidskommen, citronsaft og paprika. Resultatet er en glat pasta. Tilsæt denne pasta til kikærterpuré, bland og salt. Server det med en grøntsagssalat, hak grøntsager, hvidløg, urter, olivenolie i den. Salt.
Trin 3
Pitta serveres normalt med hummus, men der kan også laves kalorier med lavt kalorieindhold. For at gøre dette skal du male 1 kop havregryn i en kaffekværn, tilsæt en halv kop fuldkornsmel, salt, karvefrø, paprika, bagepulver og bland alt godt. Tilsæt æg, kefir, vegetabilsk olie og bland igen. Indpakning i plastik, afkøles i 1 time.
Trin 4
Efter tiden er gået, rul dejen ud og skær den i tynde strimler, drys paprika og sesamfrø over. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 minutter. Der opnås lækre kiks.
