Pasta med grøntsager kan være en dagligdags side skål til frokost, middag eller en fuldgyldig skål til et festligt bord. Det hele afhænger af, hvilken opskrift du bruger. Pasta har en vigtig fordel - den kan tilberedes let og hurtigt kombineret med en række forskellige produkter.
Pasta med grøntsager og bacon
Du kan let revidere den klassiske opskrift på carbonara pasta med saltet svinekød (guanchale) og en blanding af parmesan- og pecorino-oste. En velsmagende og tilfredsstillende skål baseret på italienske opskrifter vil blive lavet på basis af hård ost, bacon og grøntsager.
Først skal du skære tyndt 350 gram bacon i strimler og blande med et par knuste hvidløgsfed. Vask den store tomat og paprika, fjern skillevæggene med frø fra bælgen. Skær grøntsager i små skiver og kombiner med bacon og hvidløg.
Steg den resulterende blanding i varm olivenolie i en dyb stegepande, sluk. Forbered pastasauce: Pisk 225 ml kraftig fløde med fire æggeblommer, tilsæt 75 gram revet hård ost.
Kog 400 gram pasta, indtil den er øm, læg den i et dørslag, læg den derefter i en stegepande med bacon og grøntsager. Rør alt godt, hæld ostesauce over og luk låget. Kog over svag varme i 8-10 minutter, hold i en gryde i yderligere 10-15 minutter inden servering.
Pasta med stegte grøntsager og svampe i ovnen
Dyp 450 gram pasta i form af tykke fjerrør i kogende saltvand og kog i 6 minutter. Kast et dørslag. Pastaen skal ikke komme parat lidt.
Derefter vaskes og tørres grøntsagerne og svampene grundigt:
- et par sød peber bælg;
- 3 courgetter;
- 100 gram champignons;
- løg.
Skræl løg, skræl zucchini, fjern skillevægge og frø fra peberfrugterne. Mal grøntsager og svampe, tilsæt 1/4 kop olivenolie og bland godt. Spred mad jævnt på et smurt bageplade med vegetabilsk olie.
Bland i en separat skål en spiseskefuld provencalske urter, en halv teskefuld bordsalt og friskmalet peber. Drys med den resulterende blanding af pasta og grøntsager. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C.
Efter 15 minutter, tag de blødgjorte grøntsager ud, bland med underkogt pasta og hæld over med tre glas italiensk Marinara-sauce eller ketchup. Drys med et glas revet parmesan, tilsæt et halvt glas grønne ærter, der tidligere blev kasseret i et dørslag.
Salt og peber pastaen og grøntsagerne efter smag, læg et par spiseskefulde smør ovenpå og bages, indtil de er møre i ovnen. Når osten er helt smeltet, og der vises en gylden skorpe, kan retten serveres.
Pasta med grøntsager og kylling
Kog 350 gram pasta uden at bringe den lidt til beredskab (så de forbliver fugtige på indersiden). Kast et dørslag, skyl med vand og ryst flere gange for ikke at klæbe sammen.
Skær 400 gram kyllingefilet i tynde strimler, tilsæt salt og steg i 5 minutter i en støbejernsgryde i raffineret vegetabilsk olie. Vend ikke kødet!
Vask bælgen med rød sød peber, tør den, skræl den af frø og skillevægge, og mal den derefter i tynde ringe. Vask og skræl gulerødder, løg, 250 gram tomater, og hak alt.
Anbring grøntsager i en gryde, og vend alt om, så kødet er på toppen. Steg grøntsagsblandingen i 5 minutter. Tilsæt derefter peber, tomater, hæld et halvt glas sojasovs og salt og peber efter smag. Lad det simre over medium varme, dækket i 7-8 minutter, rør derefter grøntsager og kød med pasta.
Hak den vaskede flok dild fint, drys den over indholdet af en gryde, og hold fadet i brand i yderligere 5 minutter. Du kan servere pasta med grøntsager og kylling ved at beklæde serveringspladerne med rene, udvalgte blade af romersk salat.
Pasta med grøntsager og pølser i ovnen
Kog 200 gram pasta i saltet vand, dræn i et dørslag. Vask, tør paprika og stor tomat, skræl bælgen fra kernen. Skær grøntsager og 150 gram kogt pølse i små lige store terninger. Riv 100 gram hård ost.
Tænd for ovnen, indstil temperaturen til 200 ° C. Når ovnen varmer op i 15-20 minutter, smør en bageplade med blødgjort smør, læg kogt pasta i den. Mål et glas mayonnaise, tag en spiseskefuld og bland med pasta.
Glat alt ud, læg et lag peber og derefter tomater. Drys tomaterne med lidt revet ost. Derefter skal du udfylde det. For det:
- slå et par kyllingæg i en separat beholder;
- læg den resterende revne ost;
- tilsæt al den resterende mayonnaise;
- efter smag - sort peber;
- efter smag - bordsalt.
Hæld pasta med grøntsager med den resulterende fyldning og anbring bagepladen i ovnen i 20 minutter. Server med friske urter.
Pasta fyldt med grøntsager og kød
Anbring et halvt glas hakket kød i en skål: svinekød, oksekød eller blandet. Skræl løg, skyl og tør den grønne fjer, hug derefter alt og opdel i 2 lige store dele. Rør hakket kød med grønne løg og en halv løg, et rå æg, krydre med salt og peber efter smag.
Skræl de vaskede og tørrede gulerødder og riv på et medium rivejern, bland derefter med de resterende løg og sauter i en gryde over to spiseskefulde vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt et glas vand eller anstrengt bouillon.
Fyld 300 gram cannelloni (rørformet pasta til fyldning) eller store skaller med kød og løg, læg dem med grøntsager. Simmer dækket over svag varme i en halv time, sluk derefter for ovnen og mørk den fyldte pasta i 15 minutter og pakk en gryde ind. Serveres med creme fraiche.
Kinesisk rispasta
Kog 100 gram rispasta i saltet vand. Kast et dørslag. Vask, tør, rengør:
- et stort løghoved
- pod af sød peber;
- mellemstore gulerødder;
- lille courgette;
- et par hvidløgsfed.
Hak alle grøntsager undtagen hvidløg i lige store terninger og sauter i en dyb støbejernspande over varm vegetabilsk olie i syv minutter. Klem hvidløg med en særlig presse eller ælt, og tilsæt derefter til den stegte grøntsagsblanding.
Læg rispastaen i en stegepande, tilsæt 3 spsk sojasovs. Bland alt, krydre med salt og peber efter smag, og lad det simre under låget, indtil det er mørt over medium varme i 5-6 minutter. Sved rispasta med grøntsager i en overdækket stegepande i 15 minutter inden servering.
Kost boghvede pasta med grøntsager
Kog 100 gram boghvede pasta, bortskaf i et dørslag. Vask og skræl aubergine, paprika, courgette, gulerod, løg, skåret i strimler. Hvis aubergine ikke er ung og allerede ligger, skal du gnide stykkerne med groft bordsalt og lade det hvile i 20 minutter. Derefter sættes i et dørslag, skylles i koldt vand for at fjerne bitterheden. Skræl 2 fed hvidløg og hak meget fint.
Varm en spiseskefuld raffineret vegetabilsk olie i en støbejernspande, og ryst den ind imellem, indtil den er sprød. Forbered fyldet i en separat skål. For at gøre dette skal du blande:
- 30 ml sojasovs;
- 2 dyngende teskefulde kartoffelstivelse;
- en dyb teskefuld brunt sukker;
- 30 ml Teriyaki sauce.
Du kan også tilføje sojasovs i stedet for Teriyaki. Rør grøntsager med boghvede pasta, tilsæt ingefærrodspulver på spidsen af en kniv og dæk alt med hældning. Tilsæt salt efter behov.
Opbevar grøntsager og pasta på moderat varme i 2 minutter, omrør lejlighedsvis, så de er helt dækket af fortykkende fyld. Dæk og lad det simre i 15 minutter inden servering.
Pasta med grøntsagssaus
Forbered grøntsager til sovs. For at gøre dette skal du vaske godt i rindende vand:
- en flok forskellige greener (basilikum, persille, dild, koriander);
- peberfrugt (pod)
- rødløg;
- 1-2 fed hvidløg;
- 2 tomater.
Tør alle ingredienser. Frigør greenerne fra stilkene, hug med en kniv. Hæld tomaterne med kogende vand og skræl dem, fjern skillevæggen med frø fra peber og skaller fra løg og hvidløg. Før hvidløgsfedene gennem en hvidløgspres, find de resterende grøntsager fint i skiver.
Varm 2 spiseskefulde raffineret solsikkeolie i en stegepande, læg derefter løg, bland med rød peber på spidsen af en kniv og 2,5 gram koriander. Sauter indtil gennemsigtig, tilsæt andre hakkede grøntsager og lad dem simre, dækket, indtil de er møre. Et par minutter indtil det er mørt, krydret med salt og drys med hakkede urter.
Kog 250 gram tynd pasta i saltet vand, og dræn derefter i et dørslag. Skyl ikke, du kan endda efterlade lidt væske til skålens saftighed. Bland med to spiseskefulde smør og server med grøntsagssaus.
Navy pasta med grøntsager
Skræl 3 store løg og skær dem i tynde ringe. Anbring i en kedel med varm vegetabilsk olie. Sauter i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Vask, skræl og rist store gulerødder på et koreansk rivejern, tilsæt løgsteget, tilsæt en spiseskefuld vand og lad det simre indtil det er blødt.
Læg et pund blandet hakket oksekød og svinekød i en kedel på grøntsager, ælt. Lad det simre i 10 minutter, dækket, omrør kød og grøntsager regelmæssigt. Vask paprika og 3 tomater, skræl og skær dem i store ringe. Sæt i en kedel, salt og peber alt efter smag. Tilsæt 2 knuste hvidløgsfed 2 minutter før grøntsagerne er klar.
Kog et pund hård hvede pasta næsten indtil kogt, tilsæt salt efter smag og en spiseskefuld solsikkeolie til vandet. Tøm bouillon til hældning. Kast pastaen i et dørslag, bland derefter med stegning af grøntsager og hakket kød. Tilsæt bouillon, så væsken næsten dækker indholdet af kedlen. Bring indtil øm, dækket over svag varme.
Hurtig pasta med gryderet kød og grøntsager
Skræl 200 gram løg og 4 fed hvidløg, find det fint. Vask, skræl 200 gram gulerødder, rasp derefter på et medium rivejern. Sauter hakkede grøntsager i to spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie i 7 minutter.
Åbn en dåse GOST-gryderet med oksekød eller lam, ælt godt med en gaffel og bland med vegetabilsk yngel. Tilsæt også 2 spsk sojasovs og en spiseskefuld ketchup, salt og peber efter smag. Hold dækket over moderat varme i 10 minutter. Kog derefter et pund pasta, læg det i et dørslag og bland det varmt med grøntsager og gryderet.
Vegetarisk pasta med courgette og mynte
Vask skalotteløgens store stilk og løg, tør og skær dem i tynde ringe. Hæld 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i, og sauter i en gryde på medium varme. Skær den vaskede courgette i cirkler, bland den med løg og steg i 2-3 minutter. Tilsæt peber og salt efter smag.
Tilsæt en knivspids citronskal til løg og courgette, og tilsæt 2 spiseskefulde fløde. Hold på lav varme uden låg, indtil halvdelen af cremen er fordampet. Kog 150 gram pasta, indtil den er halvt kogt i saltet vand, og hæld derefter 4 spsk bouillon i en gryde.
Kast pastaen i et dørslag, bland det varmt med grøntsagerne og lad det simre, indtil det er blødgjort under et låg over svag varme. Serveres med friske mynteblade.
Pasta med grøntsager og stegt oksekød
Vask 400 gram oksemørbrad, tør dem med papirhåndklæder og skær dem i små skiver. Steg i en kedel i solsikkeolie over høj varme, indtil den er gyldenbrun. Reducer varmen, hæld et halvt glas bouillon eller vand i og lad koget simre, indtil det er blødt, dækket.
Kog 250 gram pasta, dræn den resulterende bouillon til hældning. Skræl og hak løg, vaskede gulerødder og et par hvidløgsfed. Føj til oksekødet og steg lidt. Vask courgette, tør den, skær den i stænger og steg den med grøntsager og kød i et minut. Tilsæt friskmalet peber og salt efter smag.
Sæt pastaen i en kedel, tilsæt bouillon til saftighed og bland med grøntsager, kød. Simmer dækket i 5-6 minutter og server.
