Syltede miniaturekirsebærtomater kombineret med en usædvanlig dressing gør en fremragende forretter til ethvert bord. Opskriften til kirsebærbejdsning kræver ikke meget madlavningstid, men tomaterne smager fantastisk.
Er det nødvendigt
- - 500 g cherrytomater
- - 20 stykker sort peber
- - 20 stykker koriander
- - 2 fed hvidløg
- - greener (dild, nelliker, peberrod, kirsebær eller solbærblade) - efter smag;
- - laurbærblad - efter smag
- - 2 spiseskefulde eddike (9%)
- - 2 spsk sukker
- - 2 spiseskefulde salt
- - 1 tsk honning.
Instruktioner
Trin 1
Vælg smukke og friske cherrytomater uden råd eller blå mærker. Fjern bløde og knuste kirsebær. Adskil tomaterne fra stilkene, skyl let i koldt vand og prik hver tomat med en gaffel. Det er nødvendigt at gennembore tomaterne, så de ikke knækker under betningsprocessen.
Trin 2
Overfør tomaterne til en lille gryde eller hvilken beholder du bruger til at marinere grøntsager.
Trin 3
Forbered krydderierne til marinaden: hvidløg, sort peber, koriander og urter efter din smag. Skræl hvidløg og riv 2 hoveder på et groft rivejern. Du skal lave ca. 2 spsk revet hvidløg. Små paraplyer af dild, solbærblade, kirsebær, laurbærblade, nelliker, peberrod osv. Kan føjes til marinaden som urter. Kirsebær er meget velsmagende og har en vidunderlig aroma, og en usædvanlig marinade vil også give dem en særlig note.
Trin 4
Tilsæt de tilberedte krydderier til kirsebærtomaterne i gryden.
Trin 5
Hæld kogende vand i en separat skål og opløs 2 spiseskefulde salt og granuleret sukker. Hæld kogende vand over tomaterne og krydderierne og lad marinaden afkøle helt naturligt.
Trin 6
Efter marinaden er afkølet, drænes den i en separat beholder. Kog marinaden og tilsæt 1 tsk honning og 2 spiseskefulde 9% eddike, omrør, indtil honningen er helt opløst. Eddike skal tilsættes med: 2 spsk 9% eddike pr. 1 liter væske.
Trin 7
Steriliser tomatstablingen. Arranger cherrytomaterne smukt i en krukke. Fyld krukken med tomater næsten helt op, og lad lidt plads til urterne, fyld med marinaden. Vend kirsebærkrukken om, pakk den ind og lad den køle helt af. Hvidløgschips vil først være i bunden af krukken, men efter afkøling helt stiger de til toppen.
Trin 8
Først efter at kirsebærkrukken er kølet helt ned, skal du sætte den i køleskabet i 1-2 dage. Om et par dage vil kirsebæret være helt marineret.
