Blandt det store udvalg af nødder kaldes kun en kongelig. Dette er makadamianødden. Valnøddetræets hjemland er Australien. Aborigines betragter macadamia som et helligt træ for dets frugters evne til at helbrede sygdomme.
Historien om opdagelsen af den kongelige møtrik
Macadamia er et fantastisk træ, som kongens nødder vokser på. Europæere lærte først om macadamia i det 19. århundrede takket være den tyske botaniker Ferdinand Müller, der studerede det australske kontinents natur. Ferdinand Müller fungerede som direktør for Royal Botanic Gardens i Melbourne. Da han beskrev Australiens flora, opkaldte forskeren valnøddetræet efter sin ven John Macadam, som hverken var biolog eller botaniker, men var engageret i kemi. John McAdam var også kendt som politiker.
Hvordan macadam møtrik vokser
Makadamiatræet begynder at bære frugt kun otte år efter plantningens start. Levetiden for et træ kan være op til hundrede år. Den vokser i højden op til 15 meter.
I det tidlige forår blomstrer det med hvide, lyserøde, lilla blomster. Blomstrerne samles i klynger, der yndefuldt hænger ned. Når dette træ blomstrer, er luften omkring fyldt med en sød duft.
Dens frugter modnes inden for seks måneder. For det første vises grønne kugler med en diameter på ca. to centimeter på træet. Når den modner, falder møtrikken ud af den ydre hud til jorden.
Skallen af denne frugt er særlig hård. For at få kernen behandles møtrikken industrielt. Ved hjælp af maskinproduktion saves hver møtrik. Valnødskallen skæres af en maskine med et specielt blad. Møtrikker med en åbning er revnet med en speciel nøgle, som skal udstedes ved køb.
På nuværende tidspunkt er distributionshaloen af macadamia-træet udvidet betydeligt. Møtrikken bliver en stadig mere populær fødevare hæfteklammer over hele verden. Den dyrkes i lande med tropiske klimaer: Brasilien, Mexico, Sydafrika, Kina, New Zealand. Store plantager af denne unikke møtrik er koncentreret på Hawaii-øerne. Amerikas Forenede Stater begyndte at plante valnøddetræer i staterne Florida og Californien.
Nyttige egenskaber ved nødder
Eksotiske Macadam-nødder er kendt for deres bemærkelsesværdige smag og unikke sundhedsmæssige fordele.
Indholdet af vitaminer og mineraler i macadamia er en størrelsesorden højere end i andre nødder. På trods af at møtrikken indeholder meget kalorier og indeholder en stor mængde fedt, hjælper det med at rense blodkarrene for kolesterolplaques. Det hjælper også med at normalisere blodsukkeret. Det høje indhold af kalium og magnesium i nødder hjælper med at forbedre hjernecirkulationen, forbedrer kardiovaskulær aktivitet i kroppen.
Den kemiske sammensætning af nødder, der indeholder vitaminer, flavonoider, fibre og mineraler, styrker immunforsvaret og øger kroppens tone.
Nødder bruges meget i madlavning. De føjes til salater, fisk og skaldyrsretter. Macadam nødder giver en usædvanlig smag til bagværk. De laver pandekager med dem, bager kager og kager, laver desserter.
Macadamia er den dyreste møtrik i verden. Den høje priskategori, som disse nødder hører til, skyldes flere grunde: besværligheden ved indsamling og forarbejdning samt omkostningerne ved levering til det europæiske kontinent.
