Ovnbagt kylling er en let at tilberede og lækker skål. Og for at gøre det endnu mere tilfredsstillende og interessant kan du fylde kyllingen med enhver form for påfyldning. Sidstnævnte kan være kød, svampe, bælgfrugter og endda frugt.
Frugtfyldning
Den originale fyld til kylling vil være frugt - appelsiner og æbler. De giver skålen en fantastisk smag og gør kødet lidt sødt og meget saftigt. For at forberede en sådan fyldning er det nødvendigt at skrælle og opdele appelsinen i skiver og fjerne frøene med en stilk fra æblet og derefter skære den også i skiver. Derefter skal disse frugter sættes i fuglens præ-saltede mave, og kanterne skal sys med grove tråde.
Boghvede og svampefyldning
En mere tilfredsstillende skål kan opnås ved at fylde kyllingen med svampe, løg og boghvede. Denne fyldning er forresten perfekt som en sideskål. For at forberede det er det nødvendigt at koge boghvede næsten indtil kogt i saltet vand og stege svampe og løg i en gryde. Derefter skal du blande alle ingredienserne og læg dem i maven på kyllingen. Du kan også bruge kogt ris i stedet for boghvede.
Rispåfyldning med indlæg og svesker
En anden interessant fyldning til bagt kylling er ris med indlæg og svesker. For at forberede det skal du vaske slagteaffaldet, hugge dem og stege i smør med løg. Når de er klar, skal de blandes med vasket ris, dækkes med vand og tændes. Når vandet koger, skal du tilføje svesker, der er skåret i nudlerne, krydre med salt og koge, indtil risen er kogt, og væsken er fordampet fuldstændigt. Fyld kyllingen med denne blanding.
Suluguni og granatæblepåfyldning
En interessant skål kan også tilberedes ved at blande finhakket suluguni, persille og granatæblefrø. Du skal fylde fuglen med denne blanding og derefter forbinde mavens kanter med et tandstikker eller hårde tråde. Under tilberedningsprocessen smelter osten, og granatæblefrøene frigiver en duftende og velsmagende juice, som gør kyllingen usædvanlig velsmagende.
Citronfyldning
En kylling kogt i ovnen viser sig at være krydret, hvis du fylder den med citron og honning. Et par af sådanne frugter skal vaskes grundigt, skæres i fire dele, hældes med et par spiseskefulde flydende honning og sættes i fuglens mave. Lige før det skal slagtekroppen gennemblødes i cirka en time i sojasovs.
Vegetabilsk påfyldning
Det passer godt med fyldt bagt kylling og grøntsager. For at forberede det skal du skære de flerfarvede paprika og gulerødder i strimler og skære courgette og løg i terninger. Derefter skal du stege dem separat, blandes med frisk tomat, urter og hvidløg. Aubergine og selleri kan også bruges som yderligere ingredienser.
