Delikat svampekage med creme fraiche er elsket af både voksne og børn. Og tro det eller ej, den bedste svampekage til denne dessert er lavet … baseret på købt mayonnaise!
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- - 320 ml mayonnaise
- - 240 g sukker
- - 4 æg
- - 175 g mel
- - 1 og 1/3 tsk soda;
- - 4 spiseskefulde kakaopulver.
- Til cremen:
- - 670 g creme fraiche 30%;
- - 150-200 g sukker
- - 10 g vaniljesukker.
- Til fondant:
- - 3 spsk. smør;
- - 3 spsk. Sahara;
- - 3 spsk. kakaopulver;
- - 3 spsk. creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader og forbered 2 dåser med en diameter på 24 cm.
Trin 2
Sigt mel med bagepulver og kakao. Pisk æg i en separat beholder ved hjælp af en mixer, indtil der tilsættes blødt let skum med tilsat sukker. Tilsæt 300 g mayonnaise til æggene, bland det indtil det er glat. Tilsæt tørre ingredienser, bland grundigt igen og fordel over 2 former. Send til ovnen, indtil den er øm. Fjern det, afkølet helt og brug en slibet kniv til at skære hver kage i 2. Lad den ene kage være intakt, og del den anden 3 i lige små stykker.
Trin 3
Sørg for at afkøle creme fraiche, inden du laver cremen, og slå derefter til den er tyk med sukker efter smag. Sørg for at prøve fløden: creme fraiche kan syrnes, og så har du brug for mere sødemiddel. Glem ikke at tilføje vaniljesukker.
Trin 4
Sæt en hel kage i bunden af formen og fordel den med creme fraiche. Top med skorpestykker og spred generøst. Gentag, indtil lagene er færdige, hvilket gør kagen til et dias. Spred derefter cremen grundigt over hele kagen.
Trin 5
Kombiner alle fondantingredienserne i en lille gryde og kog på medium varme, indtil sukkeret opløses. Hæld varm fondant over kagen og afkøles natten over.
