Sund kost er et meget populært emne i dag. Flere og flere mennesker stræber efter en sund livsstil. En ordentlig diæt baseret på vores forfædres kulinariske traditioner hjælper kroppen med at opretholde sundhed og bremse aldringsprocessen.
Hvordan de spiste i Rusland i gamle dage
Vores forfædre brugte bredt naturens gaver til mad, som de samlede i skoven og voksede også selv. Svampe, bær, urter og vilde planter fra skoven, grøntsager og frugter fra deres land var deres vigtigste diæt. Han opfyldte fuldt ud deres energibehov og forsynede kroppen med vitaminer.
Til vinteren høstede de grøntsager, svampe og bær i form af syltede syrer, vandladning og tørring. Disse urteprodukter var tilgængelige for enhver bondefamilie, fordi de var meget billige.
Med ankomsten af foråret fyldte bønderne deres kroppe med vitaminer, herunder quinoa, brændenælde, hvidvask, plantain og andre urter i deres kost. De bagte brød uden gær på surdej af rugmel, hvede, halm, havre, byg. Opskrifterne på det berømte russiske brød har overlevet den dag i dag.
I Rusland blev de første retter præsenteret med gryderetter, fængsler, zatiruh, salomat, blomme. Chowder er en let grøntsagssuppe i vand. Suppen var baseret på enkle grøntsager: majroe, kål, linser. De tilføjede korn som byg, hirse, havre.
Frisk tilberedt fængsel var en meget almindelig skål. Dette er en kold brødsuppe, ligesom den moderne okroshka. Brød, urter blev smuldret i vand, mælk eller kvass og vegetabilsk olie blev hældt, nogle gange blev der tilsat løg. Tyuryu blev spist om sommeren på varme dage. Mænd foretrak fængsel som tømmermænd.
Zatiukhi og salomati blev kogt i fattige bondehuse. Suppetilberedning var enkel: melet blev brygget med kogende vand eller varm mælk. Blommer blev fremstillet af afkog af korn, hvortil der blev tilsat løg eller hampolie.
Det er umuligt at forestille sig russisk køkken uden grød. Grød blev kogt i en ovn i lerpotter og støbejern. Mange opskrifter på korn, der blev kogt i gamle dage, er nu næsten glemt: linser, havregryn, bærbær, byg.
Blandt de slaviske folk blev speltgrød meget brugt i ernæring. Spelt er en semi-vild korn, der var stamfar til moderne hvede. Kornprodukterne indeholder mange nyttige stoffer: zink, magnesium, calcium, kalium, jern, aminosyrer, fibre, vitamin B og E. Speltgrød er ikke kun nyttigt, men også nærende, da det indeholder en stor mængde protein.
I det russiske folkekøkken var basis for fødevarer vegetabilske produkter. Kulinariske opskrifter, der er oprettet gennem århundrederne, er et glimrende eksempel på en komplet sund kost, der har overlevet den dag i dag.
Princip for geografisk magt
I dag overholder tilhængere af sund kost det samme princip, som vores forfædre levede efter. De spiser de planter, der vokser i deres bopælsregion. Og dette er ikke tilfældigt, fordi menneskekroppen arver fra sine oldefædre på genetisk niveau en disposition for produkter, der dyrkes i deres område.
Ernæringseksperter og fytoterapeuter siger, at maden i den lokale region absorberes bedre af kroppen, som modtager alle de nødvendige næringsstoffer fra den. Forskellige specialister inden for traditionel medicin er ikke entydige i deres meninger om dette spørgsmål. Der er påstande om, at eksotiske frugter og grøntsager importeret fra andre lande ikke skal udgøre mere end 20-30 procent af en persons kost.
Lokavorvostvo
I det moderne samfund bliver ulykkelighed populær. Lokavors er mennesker, der spiser lokal mad. Ordet "lokavorstvo" oversættes fra engelsk som "lokal mad": "lokal" - lokal, "vorare" - at spise, at spise.
Hovedprincippet med mad til Lokavors er brugen af produkter, der dyrkes inden for en radius på højst 200 km fra deres bopæl. Forskellen mellem disse landbrugsprodukter er, at de altid er friskere og mere miljøvenlige. Det er ingen hemmelighed, at grøntsager og frugter importeret fra andre regioner behandles med kemikalier for at forlænge holdbarheden.
I gamle dage spiste vores forfædre hovedsageligt produkter, der blev dyrket i deres egen have. Faktisk var de på mange måder favoriserede, da de fulgte de samme ernæringsprincipper.
Deres kost bestod også af sæsonbestemte grøntsager og frugter, der indeholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler. Så det blev skabt af naturen, at grøntsager og frugter, der dyrkes i deres naturlige miljø og modnes til tiden, er mest nyttige for mennesker.
Korrekt udvikling af dine spisevaner er nøglen til et godt helbred. Derudover kan du ved at inkludere sunde måltider i din mad gøre din menu mere varieret og lækker.
