Når du har prøvet samosas mindst en gang, vil du helt sikkert gerne tilberede dem igen. Enhver frugt kan bruges som fyld. Du kan også lave pandekager. Dette er en sund skål, der kræver et minimum af indsats. Deres aroma kalder alle kære på køkkenet.
Ingredienser til dejen:
• hvedemel - 4 glas, • vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer, • salt - 0,5 spsk. skeer, • vand (varmt) - 1 glas.
Ingredienser til frugtpåfyldning:
• rosiner og kandiserede frugter - 1 kop, • orange - 1 stk.
• æble - 2 stykker, • sukker - 100 gr., • malet ingefær, tør 1 tsk
• kanel 0,5 tsk.
Sådan tilberedes samosas
Læg et glas mel, salt og vand i en skål. Omrør og bring dejen til en homogen tilstand. Tilsæt vegetabilsk olie. Derefter tilsættes de resterende 3 kopper mel.
Ælt dejen, indtil den er glat. Det skulle vise sig at være ikke meget cool, elastisk. Pak dejen ind i plastik, og lad den hvile i 30-40 minutter.
Skær æblerne og appelsinen i små terninger sammen med skrællen. Sæt gryden på ilden, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie og steg krydderierne. Tilsæt frugt og sukker.
Lad fyldet simre, indtil sukkeret opløses, og væsken fordamper. Tilsæt derefter kandiserede frugter og rosiner. Afkøl fyldet.
Rul dejen ud i form af en pølse, skær den i identiske kager og rul dem ud i form af en oval. Skær derefter kagen i halve og lav en konvolut (pose). Anbring fyldet og luk med en grisehale.
Steg samosaerne i olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider, eller bages i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.
Drys de færdige samoser med melis.
Pandekageingredienser:
• courgette 600 gram (1 del)
• kartofler 600 gram (1 del)
• hård ost (uden osteløbe) 100-150 gr.
• hvede- eller kikærmel 3-4 spsk. skeer
• salt og peber
• gurkemeje 1 tsk.
• eventuelle krydderier (valgfrit)
• olie til stegning
Sådan tilberedes pandekager
Vask grøntsager og skræl. Fjern derefter frøene fra courgetterne.
Riv kartofler og courgette på et groft rivejern og rør om. Tilsæt salt og lad det stå i 10 minutter, så saften skiller sig ud og presses ud. Tilsæt peber, gurkemeje, krydderier, revet ost og mel. Sæt pandekagerne i en stegepande med opvarmet olie og steg på begge sider. Drys med friske urter.
