Mayonnaise er den mest populære sauce i vores land. Det bruges som salatdressing, tilsat til tærtej, og bruges også til bagning af kød og fisk. På hylderne i moderne butikker kan du finde flere dusin forskellige typer mayonnaise, men husmødre ved, at den mest lækre og sunde er hjemmelavet mayonnaise, tilberedt alene.
Hjemmelavet mayonnaise med citronsaft
Anbring 1 æg, et glas vegetabilsk olie, 1 tsk sukker, lidt salt og 1 spiseskefuld citronsaft i en halv liter krukke. Sæt pisketilbehøret på nedsænkningsblanderen, og slå alt godt lige i krukken. Det tager normalt 2-3 minutter at opnå den optimale konsistens.
Hjemmelavet mayonnaise med Dijon sennep
Bræk et æg i en liter krukke, tilsæt en anden æggeblomme, 350 ml vegetabilsk olie, en spiseskefuld sennep, 50-60 ml vand og juice fra en halv citron. Pisk alt med en mixer med en piskeris.
Hjemmelavet mayonnaise med mælk
Hæld 150 ml mælk og smør i en skål og pisk i ca. 4 minutter. Tilsæt derefter en teskefuld sennep og slå den til hvid. Derefter hældes citronsaften i piskeprocessen og piskes i endnu et minut indtil den ønskede tæthed. Hjemmelavet mayonnaise ifølge sådanne enkle opskrifter tilberedes på bare et par minutter, men dens kvalitet og smag vil være bedst. Og vigtigst af alt vil det være et helt naturligt produkt uden skadelige kemiske tilsætningsstoffer.
