På basis af kefir kan du hurtigt ælte en let adze til tærter, muffins eller pandekager. Brug ikke kun frisk, men også let syrnet kefir - bagværk viser sig at være ikke mindre velsmagende. For at gøre dejen luftig og luftig skal du tilsætte bagepulver til den. Det er ikke nødvendigt at slukke det - sur kefir neutraliserer den karakteristiske smag.
Fluffy pandekager
Prøv en af de enkleste opskrifter - kefir pandekager. De viser sig at være meget frodige og lækre. Varier graden af sødme efter din smag, men husk at for sød dej vil brænde.
Du får brug for:
- 1 glas kefir
- 1 tsk bagepulver
- 1 spiseskefuld sukker
- 0,25 tsk salt;
- 1 glas hvedemel
- vegetabilsk lidt til stegning.
For at gøre dejen luftig, sigt melet inden æltning.
Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt sukker, salt og sodavand, rør blandingen. Hæld mel i portioner, gnid dejen godt, så der ikke dannes klumper. I konsistens skal massen ligne tyk creme fraiche.
Varm uparfumeret vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt ikke for meget fedt, ellers bliver pandekagerne flade og smagløse. Sæt dejen i gryden i form af runde eller aflange kager. Når pandekagernes underside er brunet og toppen bobler, skal du vende panden og fortsætte med at stege. Kontroller beredskabet ved at gennembore pandekagen med en gaffel - der skal ikke være spor af dej på tænderne.
Læg de færdige pandekager i en dyb skål og hold dem varme. Serveres varm sammen med creme fraiche, honning, marmelade og andre lækre påfyldninger.
Tærter med forskellige fyld
Når du planlægger at bage tærter, er det ikke nødvendigt at starte en gærdej. Lav en hurtig dej med kefir. Tærter lavet af det med forskellige fyld kan bages i ovnen, men det er meget smagere at stege dem i vegetabilsk olie. Kefirdej viser sig at være meget blød og får stegt hurtigt en sprød brun skorpe. Ifølge denne opskrift kan du også lave en stor tærte - den bages i ovnen eller langsomt komfur.
Du får brug for:
- 350 ml kefir;
- 450 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 spiseskefuld sukker
- 0,5 tsk salt
- 3 spsk raffineret vegetabilsk olie.
Til påfyldning:
- 300 g færdigt hakket kød
- 1 løg
- salt;
- vegetabilsk olie til stegning.
Tærter kan ikke kun fyldes med kød. Prøv at blande fisk på dåse med kogt ris eller hakkede grønne løg med et kogt æg. Tærter med æbler, bær eller marmelade bliver også meget velsmagende.
Kombiner det sigtede mel med sukker, salt og bagepulver. Hæld alt i en skål, lav en fordybning i melet og hæld vegetabilsk olie og noget af kefiren i. Rør blandingen og hæld derefter den resterende kefir i. Ælt dejen med dine hænder, indtil den er glat. Saml det i en klump, dæk med et håndklæde, og lad det stå i cirka et kvarter.
Forbered hakket kød. Hak løg fint og læg det i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Steg løg, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt kødet til det. Bryd klumperne med en træspatel, steg hakket kød, indtil det er mørt, salt derefter efter smag.
Del dejen i små klumper, rul dem i mel og rul dem til flade kager. Placer en spiseskefuld hakket kød i midten af hver tortilla, og forsegl derefter kanterne godt, så tærterne ser ud som bådene. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande, og anbring patties i den, sømssiden nedad. Når du har steget produkterne på den ene side, skal du vende dem om. Server de færdige bagværk med frisk creme fraiche.
