Der er mange typer kinesisk grøn te i øjeblikket. Grøn te adskiller sig i typerne af teblade og i gæringsgraden, i teknologien til indsamling og forarbejdning, i kvalitet og i stedet for vækst.
Hovedtrækket ved grøn usyret te er minimumsgraden af forarbejdning af tebladet. Det er denne egenskab, der gør det muligt at forblive tættest på de levende blade af tea tree i biokemisk sammensætning og bevare mange vitaminer og næringsstoffer.
Grøn te lindrer nervøs spænding, slapper af. Styrker immunitet, vaskulære vægge, forbedrer blodcirkulationen, fjerner toksiner fra kroppen. Om sommeren hjælper det med at modstå varme især på grund af dets stærke astringerende effekt og aminosyreindhold.
De mest værdifulde er forårste, som opnås ved at behandle unge blade og knopper, der vokser øverst på tebusk. Disse blade og knopper er normalt aflange eller krøllede. De samles i begyndelsen af april, i Qingming-sæsonen, når de første greener begynder at dukke op, luften bliver usædvanlig klar og ren, og det friske åndedrag fra foråret mærkes overalt.
Teens kvalitet påvirkes af selve tebladets kvalitet, og hvordan det blev passet på, i overensstemmelse med teknologien til indsamling og produktion. Færdigheden hos de mennesker, der deltog i alle disse processer, vil spille en vigtig rolle.
På et tidspunkt blev de bedste sorter af grøn te tildelt af forskellige kejsere, derfor kaldes de "Imperial". Startende fra det 7. århundrede, da Tang-dynastiet styrede, blev der etableret kejserlige haver i te-dyrkningsområderne, te blev samlet og lavet der meget omhyggeligt, og ledelsen gik direkte fra paladset.
Grøn te er bladagtig, presset, snoet, nåleagtig, spiralformet, flad, spurvtunge, knivbundne.
