Udvalgt mælk er af usædvanlig høj kvalitet. Det har en høj ernæringsværdi, da den er lavet af de bedste råmaterialer, og den gennemgår heller ikke sterilisering og adskillelse.
Hvilken mælk betragtes som perfekt
En bred vifte af mejeriprodukter er tilgængelige i moderne købmandsforretninger og supermarkeder. Kunder ved, at mælk er steriliseret og pasteuriseret, og det kan også have forskellige fedtindhold. Men ikke alle ved, hvad den valgte mælk er.
Udvalgt mælk er et produkt af højeste kvalitet. Det er ikke steriliseret og er kommercielt tilgængeligt i pasteuriseret form.
Mælk leveres til fabrikker fra landmænd. Nogle fabrikker har deres egne datterselskaber. Ved fremstilling af almindelig mælk eller bulkmælk placeres alle råvarer, der kommer ind i virksomheden, i en beholder og underkastes en sterilisations- eller pasteuriseringsproces. Desuden kan det enten være første eller anden klasse. Blanding af produkter af forskellige kvaliteter i dette tilfælde er ganske acceptabelt.
Når man fremstiller valgt mælk, vælges råvarerne nøje. Blanding af sorter er ikke tilladt i det færdige produkt med den relevante mærkning. Meget ofte bruger virksomheder kun råvarer opnået fra bestemte bedrifter til produktion af udvalgt mælk.
Udvalgt mælk udsættes ikke for en standardiseringsproces. Dette betyder, at dets fedtindhold ikke bringes til en bestemt værdi ved adskillelse eller blanding med skummetmælk.
Fedtindholdet i valgt mælk måles ved hjælp af en speciel enhed, og information om den påføres emballagen med det færdige produkt. Fedtoplysninger skal udskrives på pakken ved siden af produktionsdatoen og -tiden.
Udvalgt mælk opbevares meget længere end normalt, da de råmaterialer, den er fremstillet af, er af enestående kvalitet og reduceret mikrobiel forurening.
Valgt mælk og dens omkostninger
Ved produktion af valgt mælk anvendes kun emballagematerialer af høj kvalitet. Dette giver også en længere holdbarhed.
Omkostningerne ved et sådant produkt er meget højere end prisen på almindelig mælk. For nogle virker det uberettiget, men det er ikke helt sandt. Den ekstraordinære kvalitet af mælk og nogle vanskeligheder, der opstår i fremstillingsprocessen samt brugen af emballagematerialer af høj kvalitet, øger produktets omkostninger betydeligt.
Udvalgt mælk er uundværlig til babymad såvel som for dem, der passer på deres helbred og stræber efter kun at forbruge naturlige produkter.
